大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅腊肠炒饭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅腊肠炒饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
广味香肠炒饭的做法？
剩饭（要干点）、广味香肠两根、葱适量、鸡蛋两个；切葱花、广味香肠切片、鸡蛋打散 做法：
1、油热下一半葱花、放入鸡蛋晃动锅底摊平，等一面定型后翻面煎另外一面 2、之后放入剩饭，用铲子铲碎、拍平，翻炒 3、放入一小勺盐、之后加剩下的葱花和广味香肠翻炒均匀，加一点鸡精调味 4、最关键一步，加两到三勺食用油，翻炒均匀，关火后盖锅盖闷3分钟，完成
2· 锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。
3· 待香肠微微卷起，爆出香味，倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。炒太久葱花就变黑了，要把握好。用锅铲把米饭弄散。放少许盐
4· 待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。
主料：米饭2碗，鸡蛋2-3个，菜心粒适量
辅料：香肠两条，红萝卜一条
配料：葱花适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，胡椒粉适量
做法：
1. 将全部材料切小丁，鸡蛋打成蛋糊，略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。
广味香肠炒饭做法如下：
1.将米饭用手捏散，放入容器中备用；
4.加入青椒、红椒、洋葱煸炒，加入少量酱油、盐和胡椒粉调味；
5.将米饭倒入锅中煸炒，加入适量生抽、香油、鸡精炒匀，成菜后撒上葱花即可。成品色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，既营养又美味。
香肠蛋炒饭最正宗的做法？
如果是我，我也没那么多讲究，火腿肠一个，鸡蛋一颗，一碗大米饭隔夜的，起锅烧油，左右摇滚，把油均匀的铺到表面，然后烧到起烟，再把锅中大部分油倒掉，留下一小部分，打一颗鸡蛋弄散，然后再放进锅里，左右摇过，摊成蛋饼，然后用锅铲铲散，起锅烧油，火腿肠切片，放进锅中油炸一下，油不要太多，起酥变色后捞出，倒入一勺油，下入饭，如果有结块要用铲子铲碎，稍微翻炒，炒散掉以后下点水，记住，水不要多，多了口感不好，太粘，然后下入炸好的鸡蛋和火腿肠翻炒，在调味，讲一个小技巧，用勺子打起盐和味精，或者鸡粉的时候，可以加一点点水，筷子搅散，再倒在饭上，这样比较容易入味，而且味道会更均匀，炒饭时间不用太长，不然越炒越干，你越加水，越容易粘锅，因为本身鸡蛋和香肠就已经处理过了，炒饭也是隔夜的，煮过的，调味，盐味精酱油就够了，盐和酱油都咸，所以记住，量要少
食材用料米饭相克食物香肠相克食物胡萝卜相克食物茭白相克食物鸡蛋相克食物香肠蛋炒饭的做法1.备料（米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一）2.香肠，胡萝卜，茭白分别切丁3.不粘锅加油烧热，入香肠翻炒4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出5.另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散6.倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不7.会有调料结块或炒不匀的现象了）快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了）8.倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合9.出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味
到此，以上就是小编对于中餐厅腊肠炒饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅腊肠炒饭的做法的2点解答对大家有用。
