大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱鸡丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅的菜品以什么为主？
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
宫爆鸡丁有多少种做法？
调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,
材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺
宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：
1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。
2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。
3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。
4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。
5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。
6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。
宫保鸡丁。这道菜外观和口感都是很不错的，这道菜用来当做下酒菜，或者是配上大米饭都是非常好的。而现在也是都已经传到外国了，只要是在中餐厅里几乎都有这道菜，好吃的东西自然是越传越广的。传播的地方多了吃的人也就多了，那这就会出现了一个变化，就是会有人按照自己喜欢的口味，来改变这道菜的做法，现在不一样的做法也是越来越多，接下来我就来和大家说上两种宫保鸡丁不一样的做法。第一种就是传统的宫保鸡丁，需要的食材有：1、鸡脯肉300克，2、花生米100克，3、生姜，4、小葱，5、料酒，6、豆瓣酱，7、淀粉，8、陈醋，9、白糖。第一种就是传统的宫保鸡丁，需要的食材有：1、鸡脯肉300克，2、花生米100克，3、生姜，4、小葱，5、料酒，6、豆瓣酱，7、淀粉，8、陈醋，9、白糖。在来说制作步骤：1、先把鸡脯肉用清水冲洗干净，在切成一厘米左右的小丁放到碗里，在放上一些食盐、料酒和淀粉，把肉丁给搅拌均匀先腌个20分钟左右。等到腌好之后，在锅里烧上开水，把鸡丁放到锅里用开水焯一下，然后在捞出来控掉水分。2、锅里的水倒掉换上油，凉油的时候就要花生米放到油锅里，在用小火来把油给烧热，把花生米微微炸透就可以捞出来了，等到冷却下来之后再把花生米的表皮给搓掉。第二种就是改良之后加上杏鲍菇的做法了，杏鲍菇里边的营养还是很丰富的，这两种食材放到一起，会让这道菜更上一个层次。需要的食材有：1、鸡腿肉、2、杏鲍菇，3、花生米，4、干红辣椒、在加上适量的小葱、生姜、大蒜、花椒、陈醋、生粉、料酒、生抽、白糖。在来说制作步骤：1、先把鸡腿给洗干净，在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里，在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了，锅里可以比平时炒菜多一点油，油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒，慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。在来说制作步骤：1、先把鸡腿给洗干净，在把上边的肉给削下来切成小块放到碗里，在放上一点料酒、生抽、食盐和淀粉搅拌均匀之后在腌个20分钟左右。2、把杏鲍菇洗干净切成丁之后就可以炒了，锅里可以比平时炒菜多一点油，油热了之后把鸡丁和杏鲍菇放到锅里去炒，慢慢的翻炒把鸡肉炒的金黄就先盛出来。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱鸡丁的2点解答对大家有用。
