大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何把中餐做成法式摆盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何把中餐做成法式摆盘的解答，让我们一起看看吧。
法式八爪鱼的做法？
材料：章鱼足一只，烧烤酱2-3勺，青椒50g，甜椒50g，玉米粒50g，盐鸡精适量，料酒2勺，油少许。我用的是番茄味道的烧烤酱，大家可以选任意的烧烤酱来调味，秘制嘛，自己喜欢的味道就好。
【做法】
1.配菜这次我选用的，青椒，甜椒，玉米粒。甜椒***和红色都可以的，玉米粒是***，我就买了红色的甜椒。玉米粒可以买罐头的，也可以用煮熟的水果玉米剥下来用，这个菜不建议使用糯玉米，口感不佳。如果有豌豆或者胡萝卜丁，也是可以的，将蔬菜过油炒一下可以，这些不用过油洗干净也都是可以直接食用的。
2.锅中做点热水，倒入料酒为的是给章鱼去腥，也可以加再加一点姜片去腥。
3.将冰箱中的章鱼足，提前拿出来，室温解冻，或者放入微波炉中解冻。在锅中放入解冻好的章鱼足，煮大概8分钟，加入盐和鸡精调味 ，再煮2分钟即可，不要煮的太老，那样就咬不动了。煮好的章鱼足放入盘中备用，也可以切成小段，但是不如整只摆盘好看，可以吃之前用小刀切碎。
4.另起一锅，放入适量的油，把调料放入锅中煸炒，也可以加入一些番茄沙司一起调味，如果你的酱料稍微浓稠些，那就加一点点水，调和道半浓稠状态，不能太稀。将蔬菜和章鱼足都放入盘中，浇上秘制的浓汁，就可以啦。
法式鹅肝怎样做？
买鹅肝（最好大于500g的，国内目前有进口和国产的），麦德隆一类的大超市也可以买到。拿回家后：比较简单的做法：
1 鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。
2 放进冰箱腌制24小时。
3 取出来放进烤箱烤45分钟。3 切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄4 撒上马苏里拉芝士粉。加配菜装盘。这是一个比较好的办法，因为鹅肝形状的不规则，并不是都能来作芝士煎鹅肝一类的法式前菜，最后的边边角角混合融化的奶油一起放入粉碎机打碎装入保鲜盒放进冰箱，这就是100%的纯鹅肝酱了。
1、原料：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。
2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。
3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。
4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。
5、奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。
法式羊排的腌制做法？
用料:
羊排 4只
海盐黑胡椒 研磨适量
蚝油 适量
橄榄油 适量
迷迭香 适量
法式羊排的腌制做法步骤:
步骤 1
【腌】 用海盐、黑胡椒研磨的粉末，少许橄榄油，耗油，腌半天左右
步骤1
将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟
步骤2
百里香和迷迭香洗净，控干水分备用
步骤3
平底锅中放油，放入大蒜，百里香和迷迭香，用小火煎出香味
步骤4
转大火，放入羊排，煎到两面金黄后取出
1、选择上好的羊排两支。
2、用腌料将羊排腌制2个小时左右。
3、趁腌制羊排时准备好配菜及佐料：黑胡椒汁；煎好的黄瓜片，杏鲍菇（或鸡腿菇）片；土豆泥中加入洋葱末、红椒末、少量盐煎成土豆饼。
4、将腌制好的羊排放入煎锅中慢火煎至两面金黄即可。
5、装盘，淋上黑胡椒汁。
到此，以上就是小编对于如何把中餐做成法式摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何把中餐做成法式摆盘的3点解答对大家有用。
