大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱硬菜有哪些菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱硬菜有哪些菜的解答，让我们一起看看吧。
大连十大硬菜排名？
一：苏扬大烤
苏扬大烤是一道大连的传统名菜，选用上等的猪里脊肉，切成大小均匀的块，先腌制，然后裹上鸡蛋清和淀粉在油中炸熟，再和葱姜蒜等调料一起烧制而成。
二：咸鱼饼子
咸鱼饼子是大连的地方传统名菜，用新鲜的海鱼先用盐腌制一下，然后放在太阳下晒干，吃的时候先把咸鱼放在锅里煎至两面金黄，配上青红椒和植物油煸炒一下，然后加入料酒、味精等调料调味，四周再配上玉米面做的饼，既可以当菜也可以当饭，是早期大连渔民们在渔船上最爱做的一道菜。
三：红烤全虾
东北八大菜排名？
1>猪肉炖粉条，这是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道。
2>铁锅炖鱼，东北的铁锅炖鱼，都是几条鱼一起放到锅里炖，铁锅特别大，一次就能炖几条鱼，东北人觉得吃起来特别过瘾。
3>小鸡炖蘑菇，东北的代表菜之一，传统做法是由蘑菇，加入鸡肉和粉条，大火烧开，小火慢炖而成，我们经常在小品电影里能看到小鸡炖蘑菇，没吃过，估计味道很赞。
4>东北乱炖，这道菜食材随意，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅烩制而成，特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，电视剧<后厨>里小沈阳就做过。
5>酸菜猪肉，在东北天气较为寒冷，取出东北特有的酸菜（东北酸白菜），放入五花肉（排骨）和粉条里，炖出一锅猪肉酸菜炖粉条，这是在东北必吃的一道过冬菜，想想都流哈喇子。
6>溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点
7>锅包肉，由溜肉段衍生出的一道菜，东北菜中的经典。锅包肉是糖醋味的，可以直接拿来当作零食，和溜肉段差不多，估计是一个味。
8>杀猪菜，就是东北很多地区在年关杀猪时所吃的一道菜，也是最著名的硬菜，这个菜是春节杀过猪以后，用猪的各种下水如肚子、肠子、猪头，把它们放到一个锅里炖，东北的一道硬菜，这个菜现在很多地方都有，不过就不知道正不正宗。
东北有八道特色菜比较出名，虽然在八大菜系中，东北菜没有排上号，但是东北菜色鲜味浓、酥烂香脆大口味得到了大众的喜欢，甚至被称为“第九大菜系”。看看这八道特色菜你都吃过哪一道？
第一名：酸菜炖粉条
粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。
第二名：排骨炖豆角
这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁，是你来东北绝对不能错过的一道美食。
上榜理由：咸香可口，入味下饭
第三名：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。
上榜理由：汤味浓纯，鲜香可口
到此，以上就是小编对于中餐菜谱硬菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱硬菜有哪些菜的2点解答对大家有用。
