大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅蒸肉丸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅蒸肉丸的做法的解答，让我们一起看看吧。
瑞金全蒸肉丸做法？
瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金传统的特色名菜，属于赣菜。有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。
蒸猪肉丸子家常做法？
300g肉馅装入碗中。
2/6
胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。
3/6
全部食材装入碗中，加入1勺淀粉、1勺蚝油、1勺生抽、2勺香油、适量鸡精和适量盐，用筷子沿着一个方向将其搅拌均匀。
4/6
肉馅用手搓成团状装入盘中，用手指在中间压一个凹槽，然后打入1个鹌鹑蛋。将肉馅放入蒸锅中，上气后蒸15分钟即可。
食材
主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
猪肉丸子的家常作法，是先把三分肥肉和七分shou肉，先把肉切成小块，在用快刀把肉切成肉沫以后在肉里面加上鸡蛋，十三香，料酒，盐生抽老抽，鸡精，在加上点香油，然后把肉沫用筷子往一个方向用力搅拌，知道把肉沫搅拌成粘湖状以后才算好了，然后在锅里倒入卫生油，开火把油加热到七成温度，就可以把丸子下入锅内炸成金***后，捞出来，然后把丸子放入盘子在蒸锅蒸熟就算完成。
食用用料:盐6克，水8克，鸡精6克，猪肉5克，生抽5克，老抽4克，耗油6克，淀粉5克
步骤1:事先用擦丝器将去皮白萝卜红萝卜擦丝，然后加入一小勺的盐和少许的糖腌制5分钟左右
2、萝卜腌制出来水将水分挤干了
3、将所有材料和泥肉调料一起放入盆中
4、搅拌上劲呈粘稠状态
1、绞肉机绞烂肥瘦比例2:8的猪肉，调入适量的耗油、生抽、盐、生粉、糖、少量的清水顺一个方向搅拌
2.加入剁碎的马蹄末拌匀
3.加入香菇碎拌匀
4.胡萝卜切片垫在碟底，上面放生肉丸
5.撒上虫草花
6.水开上锅
山西蒸肉丸子的家常做法？
第一步。选用五花肉300克切成片儿然后剁成馅。然后放到一个碗里加入葱末、盐、五香粉、胡萝卜切丁、蚝油一勺，芝麻油一勺、蒜末，老抽然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。等到肉馅上劲时加入少量的干淀粉继续搅拌均匀。肉馅用手搓成团状，装入盘子里。用手指尖压一个凹槽，放入去皮的熟鹌鹑蛋。喜欢鹌鹑蛋的朋友可以增加这一步，我这一次就没有放鹌鹑蛋。不喜欢的朋友可以不做这一步。然后将放到盘子了的猪肉丸子放入蒸锅中大火烧开，等上气以后蒸15分钟即可。
第二步。肉馅蒸出的汤汁倒入锅中，加入一勺蒸鱼豉油、一勺耗油、两勺水淀粉搅拌均匀，小火将至熬至粘稠以后，将料汁均匀的浇在肉丸长。一道香甜可口软嫩喷香的蒸肉丸子就做好啦。
到此，以上就是小编对于中餐厅蒸肉丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅蒸肉丸的做法的3点解答对大家有用。
