大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅的麻辣豆腐做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅的麻辣豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅白菜豆腐粉丝做法？
食材：豆腐、***、虾仁、黑木耳、海米、腐竹、香菇、五花肉、粉丝
配料：葱姜、料酒、食盐、生抽、酱油、香油、香菜、鸡精、干辣椒、胡椒粉
做法：
1.起锅烧油，油热后下入切好的五花肉片，煸炒出香味。一定要选择油脂比较多大的肥肉打底，煸炒出的猪油的香味，是整道菜的底味。
2.加入适量的葱姜末、干辣椒段爆香，烹入料酒继续煸炒，然后先下入切好的香菇片煸软
3.放入提前泡好的黑木耳和腐竹段，在上面铺上一层炸过的三角豆腐块、虾仁和海米，最后放入***叶。
4.加半碗清水，中火炖3分钟以后，调味：加入适量的食盐、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，继续炖8分钟。
5.此时将泡好的粉丝下锅，稍微翻动炖1-2分钟，让粉丝充分吸汁入味，最后滴上几滴香油，几滴米醋，撒上适量的香菜段即可出锅装盘。
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操作步骤：
1.首先准备新鲜的大***一颗，然后用手将其一片片的掰下。将***帮与***叶分离，斜刀将***帮切成薄片。然后再将***叶切成小块，放入碗中备用。
2.嫩豆腐一块我们将其切成三角状，同样放在碗中备用。五毛钱的猪肉将其切成薄片放入盘中备用。大蒜三颗切片，干辣椒段一小把将其掰成小段放入盘中备用。
3.炒锅烧热，然后在里面倒入适量的菜籽油。油热之后，将准备好的嫩豆腐一片片地放在里面。将其煎至两面金黄。煎制的过程中，一定要不停的翻动一下油锅。煎至金黄之后就可以将其捞入盘中了。
4.炒锅再次烧热，在里面放入适量的菜籽油。油热后将五毛钱的肉片放在里面，将其炒至焦黄，炒出猪油。然后放入大蒜以及干辣椒段炒出香味。
5.炒香之后，放入***帮。将其炒软之后再放入***叶才可以。全部炒软之后，在里面加入适量的精盐，以及鸡精调味，再放入少许的蚝油提鲜。而且翻炒均匀盖上盖子焖上一分钟。
6.一分钟后，把煎好的豆腐放在里面，大火收汤汁。然后在锅边淋入少许的生抽调色。少许的食醋激发出香味。出锅前再淋入少许的香油。就可以出锅装盘啦。
到此，以上就是小编对于中餐厅的麻辣豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅的麻辣豆腐做法的1点解答对大家有用。
