大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅带鱼鳞的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅带鱼鳞的做法的解答，让我们一起看看吧。
新乡市区泡温泉，哪里比较好，我是女生？
新乡市温泉会议中心坐落于新乡市工业园区，占地140余亩，总建筑面积2.3万平方米，环境幽雅，功能齐全。酒店离市中心仅10分钟车程，，5分钟车程即可驶入京珠高速，交通十分便利。酒店拥有灯光篮球场、网球场、台球室、乒乓球室、***室、***包房，室内温泉游泳馆并配有美容美发、******、足疗推拿。
酒店绿化面积达50000平米，800平米的人工湖，碧波微漾，鱼鳞泛金，为整体景观更增添一份灵性与妩媚。酒店拥有20个大小不一，用途各异的会议室，国际会议中心可同时容纳500人，中餐厅大厅可通知容纳500人就餐 地址：河南省新乡市工业园区新长北线管委会东邻200米 市中心：10分钟车程左右火车站：10公里 15分钟车程左右汽车站：10公里 15分钟车程左右人民公园：8公里 10分钟车程左右京珠高速：5分钟车程左右
在家里怎么样才能蒸好一盘鱼？
关于这个问题我大概知道一点，分享出来供大家参考一下。
前段时间有一个节目《中餐厅》很火，频频上热搜，虽然上热搜的总是明学。但是其实这一季的主厨很牛啊，国宴负责人有木有。我奔着偷师的想法看完了整季节目，学会了他的方法蒸鱼，自己在家里试过一次，真的好吃。
下面我就分享方法，这里会上图片，图片来源自中餐厅视频我自己截图的。
第一步先做蒸鱼豉油
热锅冷油，放入葱姜蒜香叶爆香，倒入适量水，再加入老抽生抽白糖 ，家里如果有蚝油可以滴一点点的蚝油，小火煮15分钟，豉油完成。严格按照林大厨做出来的味道真的很鲜。
很多朋友都喜欢吃鱼，而鱼最原汁原味的吃法，就是清蒸。不需要过多的调味品，仅需少量蒸鱼豉油，花生油即可。资深的食家，蒸鱼时，要根据鱼的大小，准确控制时间。一般一斤多的鱼是7分钟，超过两斤的鱼，分开两半蒸，就是为了保证鱼的鲜嫩多汁。
而且蒸好鱼之后，不但要倒掉蒸鱼水，还会“过碟”。就是换一个新盘子装鱼，他们认为，蒸过鱼的盘子，多少会有点异味，会影响鱼肉的口感。过碟后，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油后淋在姜葱丝上，鲜香嫩滑的清蒸鱼制作完成。
蒸鱼所选用的鱼，必须是活鱼，现宰现蒸，总共所需时间，不超过10分钟。去除鱼鳞片后，剪开鱼肚，摘除内脏，刮干净黑膜，鱼腮清除干净。黑膜和鱼腮是腥味的主要来源，一定要清除干净，鱼身冲洗干净，沥干水分，即可装盘，放入蒸柜，开始蒸鱼。
在蒸鱼这段时间，准备好姜葱丝。姜洗干净切薄薄的片，再切丝，小葱洗干净切段，用刀拍扁，然后切丝。全部完成后，把葱丝放入凉开水里浸泡一会，不浸泡也可以，只是不卷曲，卖相不好。观察到葱丝已经卷曲，捞出沥干水分，和姜丝一起拌匀。
蒸鱼豉油，也可以在家里做。把生抽倒入锅里烧开，加入糖提鲜，加入料酒，姜片，葱结，煮5分钟后，加入少量蚝油拌匀，关火静置晾凉，倒入玻璃瓶里密封，放入冰箱保存。量可以做多一点，下次蒸鱼时，就不用现场制作了，取出淋入即可。
由于孩子讨厌鱼刺，这盘清蒸鱼，选用的是鱼头和鱼腩，之所以用鱼腩，就是看上这部位极少小刺，只有一两根大刺，孩子可喜欢吃了。鱼头营养丰富，常吃，对于正在长身体的青少年，有极大的好处，我家是一周做三次。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
原料食材1条（500克左右） 新鲜活鱼 1块 姜 2条 葱 腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段 5克 盐 2克 糖 15ml 料酒 15ml 生抽 适量 油 步骤/方法分步阅读 1将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内； 2姜去片切丝，葱洗干净切丝； 3大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上； 4烧锅里放油，爆香姜丝； 5把调味料放入锅里，煮开； 6最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
注意事项话说：蒸鱼多一刀，废一刀。意思就是蒸鱼的话，鱼身不能为了入味而划很多刀，多划一刀，营养就会多流失一些。所以，一斤左右的鱼只要三刀基本上就可以了。记住：蒸鱼不需要提前腌制的。 鱼一定要收拾干净，包括鱼肚里面的黑层。在鱼背上最厚的地方一定要来一刀，这样入味更快、更深！而且一斤左右的鱼是最适合清蒸的，蒸鱼一般都在七分半到八分钟最合适！时间太长，肉质就变老了。 蒸鱼一定要将水烧开再放鱼，而且是要隔空蒸鱼，这样受热均匀，而且鱼蒸出来的汤汁也不会把鱼身弄腥。鱼蒸熟之后关火在锅里焖两分钟最合适，避免受凉收缩。像图中那样蒸鱼是最好的方法。 最后出锅倒上蒸鱼神器“豆豉蒸鱼”料！但是料必须是热的或者是温的，然后放上葱姜丝，油烧热从鱼头到鱼尾均匀快速的淋上，再放点香菜提味。豆豉蒸鱼里有盐味，所以不用放盐。
到此，以上就是小编对于中餐厅带鱼鳞的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅带鱼鳞的做法的2点解答对大家有用。
