大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘炸鸡店名字怎么起的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆盘炸鸡店名字怎么起的解答，让我们一起看看吧。
麻辣脆皮鸡拌饭做法？
步骤 1
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把鸡胸肉切成片，然后把奥尔良腌料＋味极鲜＋姜粉＋玉米淀粉＋白胡椒粉，也可以加点花椒粉，全部加进去，拌匀腌制半个小时就可以了
步骤 2
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腌制好后，在鸡肉里面打一个鸡蛋，拌匀，然后淀粉＋面粉1:1加入，直至鸡肉都裹匀，然后就可以上火炸了 （如果觉得这个1:1掌握不好，可以看我的另一个教程有第二种方法，不过我觉得这个好用还方便所以一直在用）
步骤 3
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光油鸡1只(约800克)，饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克(实耗50克)，椒盐，酸辣酱各20克，
脆皮鸡拌饭的做法步骤
1. 提前一天晚上用腌料腌制（冷藏）味更佳，腌料可以是普通的，也可以用秘制的！
[调味料]
日本清酒，盐，胡椒
[炸衣]
小麦面粉，鸡蛋，面包糠，炸油
[香辣汁]
日本清酒，味淋，砂糖， 酱油，蚝油，猪排汁，红葡萄酒，蕃茄酱，豆瓣酱，
韩国甜辣酱
1 鸡腿肉去骨，切半用日本清酒，盐，胡椒腌一下。
2 ***切丝烫热水捞出、和萝卜苗混合。
1、一块鸡脯肉清洗，横着割成的两块，用松肉锤或花刀捶击使其肉质地绵软（不必太全力，以防肉质地变软影响口味），丝瓜清洗切条预留。
2、片好的鸡脯肉加1勺米酒、1勺生抽酱油，和少量盐、黑胡椒粉、五香粉翻拌，腌渍15分鐘后取下，匀称裹层小麦面粉，再放进打撒的鸡蛋液中淋湿，最终裹一层香炸粉，预留。
3、起锅烧油至8分热，先放进1块裹好粉的鸡脯肉，转低火，炸的全过程中需适度翻过来。
4、炸至金***后捞起来油水分离器，捞排渣屑再放进另一块，防止后炸的鸡脯肉表层黑焦。
5、戴上胶手套，将炸好的鸡脯肉趁着热掰成一小块。
材料： 肥鸡 1250克 虾片 15克 蒜泥 1.5克 细葱末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖浆 100克 白卤水 2500克 湿淀粉 25克 花生油 1500克
1. 将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。
3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。
4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金***，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。
5. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形，四周放上是片即成。
临近年关了！酥锅怎么做？
酥锅是山东淄博比较有名的一道菜肴，经常在传统春节的时候来吃这道菜，据说这道菜已经有很久的历史，里面放的醋是比较多的，所以说经常是肉鱼骨刺酥烂，后来改名为酥锅菜，它的食材比较多，比如说五花肉，猪皮，猪蹄，鲅鱼，冻豆腐等一些食材，我们来了解一下酥锅的正宗做法。
酥锅的正宗做法
材料材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，***，猪脊骨，冻豆腐调料：红糖，醋，酱油，料酒，盐，清水
做法1、海带、***洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。2、大锅一口，第一层先把***铺在锅底，锅边上的***帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在***上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。4、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用***隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！
酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味！ 先来说说制作工艺。制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。
主料有***、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用***铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及***。
制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。
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到此，以上就是小编对于中餐摆盘炸鸡店名字怎么起的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘炸鸡店名字怎么起的2点解答对大家有用。
