大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐厨师vs中餐厨师牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐厨师vs中餐厨师牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐和西餐的差别在哪？中餐的特点和西餐的特点是什么？
1、烹饪材料的区别：
中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。
西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。
中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。
西餐：则***用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。
3、口味的区别：
中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。
西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。
4、主食的区别：
西餐和中餐的区别，其实在当下社会已经很难做出分别，如果硬要分一般都是从用餐形式上区分。西餐将讲就开胃，前菜，主菜，甜点。配的酒也有讲究，海鲜配白葡萄酒，红肉配红葡萄酒，还有餐前酒，甜点后还有利口酒。中餐相对没有那么多讲究，冷菜，热菜，点心，汤大家围在一起讲究一个热闹和谐。其实最早中餐也是分时食得的，但是最后还演变成今天的样子
中国牛肉好吃？还是外国的牛肉好吃？
你这个问题是纯挑事啊？
我来回答一下，首先，把心态摆正，客观的看待这个问题。
世界上除了中国都可以叫外国，可是外国可多了去了，我们主要的牛肉进口国有:巴西，澳大利亚，新西兰，加拿大，南非，阿根廷，哥伦比亚，乌拉圭，俄罗斯，英国，爱尔兰。你想对比那个国家呢？我这里还不包括美国和日本，美国是开了，但是贸易战搞的进不来，日本是自从有了疯牛病就没开过。
其次，中国肉牛养殖是排名第三，但是产需缺口还很大，相对而言，中国肉牛养殖存在规模化程度低，牛种繁育不佳，成本高，品牌化更无从谈起等问题。
国外我就不讲了，免的让人觉得我是公知腔。
第三，牛肉好吃与否的判断标准是不一样的，国内烹饪以炖，卤为主，牛肉的本味只是一个方面，国外的牛肉烹饪以煎烤为主，更强调本味，不同味觉习惯没有高低之分，你要说中国牛肉好吃也不为过。
最后，虽然我为了拿黄V回答了你的问题，但是我也希望你不要提这种挑事的话题，国内肉牛养殖还有很长的路走，毕竟我们是农耕社会，养殖条件不能跟国外比，但是我们有精细管理的传统，可以借鉴日本和牛的养殖体系，低端牛肉可以让巴西乌拉圭这些国家来做，我们做高端的，如果有一天有知名度和和牛一样的品牌，那我们可以骄傲的说中国牛肉就是好吃，在这之前还是干点实际的吧。
图为在爱尔兰养殖的和牛
图为巴西肉牛育肥厂
猪肉牛肉应该横切还是竖切呢？
你好！我是创云食谱，很高兴为你分享我的经验。
切肉有窍门，不会切肉的看过来！有时候一样的菜谱一样的，从原料到烹饪方法相同，可是最后的成品却相差甚远。一样的鱼，一样的做法，有的人做的有模有样，有的“形象”全无，散成一摊。像牛肉，有的做好口感很不好，甚至咬不动。这是为什么呢?很多人第一步纠错了，切肉的手法方式出错，切出来的肉影响口感，再好的厨艺也很难救回。不同的肉质有不同的切法，掌握了切肉的窍门，是烹美味佳肴的关键。
牛肉怎么切？牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦。
猪肉怎么切？猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎。
到此，以上就是小编对于西餐厨师vs中餐厨师牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐厨师vs中餐厨师牛肉做法的3点解答对大家有用。
