大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐胡萝卜白萝卜双拼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐胡萝卜白萝卜双拼做法的解答，让我们一起看看吧。
白萝卜与胡萝卜可以在一起炒菜吗？
可以，且极富营养价值，有大量的维生素有利于补充人体日常所需营养，是家庭必备家常菜。可加入其他肉类，更具营养价值
白萝卜不能与胡萝卜同吃？吃了会怎样？
谢邀，这两种萝卜真的不能一起吃呀，从科学方面来讲，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，会破坏白萝卜中的维生素，二者合煮就会降低白萝卜的营养价值。有的妈妈会给宝宝做胡萝卜泥，但这样会造成营养流失。
有人说，白萝卜不能和胡萝卜一起吃，因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素C，使其营养大打折扣。
那么，究竟白萝卜和胡萝卜是否不能一起吃呢？
这种说法看上去特别有板有眼，实际上是对营养和食品科学的一知半解。“抗坏血酸的分解酵素”其实就是抗坏血酸氧化酶，这种物质在所有植物体内都存在，不光胡萝卜，白萝卜体内也有。而且，这种酶在植物体内代谢中有很多好处，它会影响植物的生长和抗衰老，还影响植物果实的成熟。
不过，维生素C本身就是一种很容易被氧化破坏的营养成分，就算没胡萝卜，萝卜切开、烹调过程中碰到光、氧气、加热等等都会被破坏损失。而加上胡萝卜中还有不少维生素C，这就相当于多了维生素C，怎么叫大打折扣？
另外，所谓“酵素”，就是“酶”。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，不会引起维生素C的严重损失。
虽然白萝卜和胡萝卜一起吃并不会因其营养成分而相互影响，但建议将白萝卜做成凉菜，能更好地保证其营养价值不会因加热而受损。另外，胡萝卜在烹饪的时候应加点油，才能使其营养被人体充分吸收。
所以，白萝卜和胡萝卜一同吃并不会使其营养大打折扣，所以可以放心吃。如果担心胡萝卜和白萝卜一起吃会导致营养流失，可以先将胡萝卜翻炒片刻或者水焯，破坏胡萝卜中的抗坏血酸酵素，再与白萝卜一同烹煮，这样就万无一失了。
感谢邀请。
可以一起吃，并没有毒副效果，只是可能营养成分会降低一些。白萝卜和胡萝卜一起吃，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中有维生素C含量，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。不过萝卜中其他的营养成分一样也会被吸收，即使维生素C的摄入量会下降，也依然会有部分被吸收。
白萝卜和胡萝卜一起生吃时：白萝卜含有酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。不过很多朋友可能都喜欢胡萝卜、白萝卜在一起煮着吃，其实这样也并不会对身体有什么害处。就如同小葱拌豆腐、豆腐葱花儿汤一样，即使植物性食物中的草酸会结合部分钙质生成不容物，但也并不是所有营养成分都被浪费掉。
青菜和胡萝卜怎么做好吃？
红萝卜又叫胡萝卜,有个“胡”字,可想而知是外国传来,原产于阿富汗,西边传到欧洲,东边由丝绸之路来中国 那时候的***颜色很艳红,已罕见,日本还保留着,称之为“金时”日本人也叫红萝卜为人参,两者相差十万八千里。
当今的红萝卜带橙***,是再次把欧洲***送来种的。我们最常用是煲青红萝卜汤。这是广东人煲的汤最典型的一种,用牛腱为材料,也可以用猪骨去煲。汤渣捞出来吃,红萝卜带甜,小孩子喜欢。
外国人的汤中也放大量的红萝卜,他们的汤或酱汁分红的和白的,前者以番茄为主,红萝卜为副,配以肉类; 白汁则配海鲜,用奶油和白酒炮制。红萝卜的叶子我们是不吃的,洋人也把它们混进汤中熬,本身没什么味道,不像芹菜那么强烈,也没白萝卜的辛辣。西餐中也常把红萝卜煮熟了,切块放在扒类旁边当配菜,是最原始的吃法。
中餐中的红萝卜做法也不多,当雕花的材料罢了,真是对不起红萝卜。
做得最好的是韩国人,把牛肋骨大块大块斩开,再拿去和红萝卜一起炆,炆得又香又软熟时,红萝卜还比牛肉更好吃,剩下的菜汁拿来浇白饭,也可连吞三大碗。
红萝卜含大量的维他命,对身体有益。我们常用它来榨汁喝,不喜欢吃甜的人也可以接受,它的甜味甜得刚好,不惹人讨厌,如果要有一点变化,在榨的时候加一颗橙进去,就没那么单调了。
——以上节选自蔡澜先生著《食材字典》一书，了解食材的前世今生，很有意思。
胡萝卜榨汁我比较喜欢和苹果榨汁一起混合，味道配合得刚刚好。
做菜的话我故乡四川那边喜欢吃较细的那种红萝卜，外地似乎叫它“水果萝卜”，超市有售，常用来烧鸡，焖熟以后又甜又软，味道也是极好的。来广东以后还是喜欢这种红萝卜多过普通的胡萝卜，因为觉得普通的胡萝卜更硬，适合用来刨丝炒菜。其实煲汤的话两种萝卜都可以煲得很软，汤味很好。我的头条号里有一篇玉米排骨红萝卜汤可以参考一下。
俗话说萝卜青菜各有所爱，但是大米说：我两个都爱怎么办？。大猪蹄子，果断把你们一锅做成粥。#^_^# 萝卜加青菜，营养谁都爱，萝卜青菜粥，简单美味，一起来了解一下吧~
萝卜青菜粥的用料：
胡萝卜
青菜
小米
大米
色拉油
盐
萝卜青菜粥的做法：
作为一名厨师长，分享一下
青菜一般做的时候抄一下就可以，千万不要弄老了，配点蒸鱼豉油，蒜末味道很好
胡萝卜的话，它属于万能的配菜
什么都可以点缀一下，生的味道脆脆的，如果熟的甜甜的，都非常的棒！
在北方的大多数饭店胡萝卜都做为大多数炒菜的配菜，一是因为胡萝卜的营养价值高，这是公认的常识，胡萝卜的口味几乎算是白搭，和什么主料都不冲突，二是桔红颜色特别亮眼，和青椒片，洋葱片，红绿白三色搭配加入后衬托主料，大大增加菜品美观性，青菜和胡萝卜怎么做好吃取决于什么青菜。
***木耳！:***斜刀片片，木耳泡发，胡萝卜切片，***片开水下锅烫十秒左右把木耳也放锅一起再烫十秒左右捞出控水，起锅烧油，熟油烧七分热，生油烧开关火凉到七分热（油太热下肉片容易粘锅，生油不烧开有生油味而且菜的表面也能看到油的***）放几片肉片，略炒后放葱花姜丝再炒香，倒生抽暴锅后放***片和木耳，大火翻炒，依次放十三香，鸡精，盐，胡萝卜片，蚝油，味精，炒两三分钟放蒜末，用[_a***_]勾芡出锅即可！
到此，以上就是小编对于中餐胡萝卜白萝卜双拼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐胡萝卜白萝卜双拼做法的3点解答对大家有用。
