大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材调理牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐食材调理牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄磊红烧牛肉做法？
答：1、新鲜的牛肉（红烧最好选牛腩）泡半个小时，把血水泡出来。沥干后切成小块，冷水下锅，煮开后去除血沫用热水清洗干净备用。
放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒再加入适量开水，要没过牛肉，大火煮开后转小伙焖煮40分钟，可以根据肉切块大小情况调整。最后加适量的糖和盐调味，大火把汤收汁即可出锅。
黄磊红烧牛肉做法（我也会这么做）
1.首先选牛腩（牛肚皮）切成均匀块焯水
2.热锅中放入姜，辣子炖肉料加入红酒，放入牛肉翻炒，放入酱油小火炖制1个小时放入盐。
3.装盘
大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答到你的问题。下面我讲解一下黄磊红烧牛肉的做法和详细步骤。
黄磊红烧牛肉应该是大家都比较喜欢的一道菜了，而且也是牛肉的所有做法当中一个最经典的菜式了。那么又要如何去做才能将黄磊红烧牛肉做的好吃呢?黄磊红烧牛肉的最正宗的做法就是要先过油。接下来就让我们一起来了解一下具体的做法吧。
黄磊红烧牛肉
步骤：
1、 首先准备好所需的食材。牛肉、糖、酱油、陈皮、干辣椒、八角、葱、姜等等;
2、 牛肉清洗干净，然后再给它切成块状或者是片状，将葱姜进行处理，给它们都清洗干净，然后切成段或者是切成丝;
3、 锅中放入适量的油，油温上来之后倒入牛肉片儿或者是牛肉块儿，给它用中小火煎炸一会儿就可以捞出了;
4、 倒出少量的一些炸油，因为刚才要炸牛肉所以油有点多，接下来就用少许的油就可以，主要就是来炒香料，倒入干辣椒接着加入陈皮和葱姜进行翻炒，爆香之后就可以加入刚才处理过的牛肉;
5、 加入八角、糖、鸡精、胡椒粉等等，再进行小火焖炖，直到给它的汤汁收干就可以了。
这样一道简单的红烧牛肉就做好了。可以说吃起来不仅对人们的身体是有好处的，而且作为蛋白质的摄入，是能够满足我们每日的营养需求。
红烧牛肉现在也属于比较家常的一款菜，在家里怎么做才能更简单美味？
1:准备食材:牛肉250克，红椒30克，青椒30克，土豆100克，蒜2瓣，姜1块，料酒半勺，耗油半勺
2:将准备好的土豆，红椒，青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽等腌制10分钟
3:将土豆煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青椒块一起翻炒
4:然后把牛肉粒，土豆等加入锅中炒匀，放入生抽，耗油，糖，盐等炒匀即可
5:装盘，吃饭
西湖牛肉羹可以用猪肉吗？
可以代替。喜欢吃就没事情的，当然营养是牛肉好，口味我个人而言也喜欢的是牛肉。
做法
1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
小诀窍
1、制作西湖牛肉羹的牛肉粒不可以偷懒用牛肉糜代替，否则制作出的成品口感不佳，而且也不易将肉中的血沫清除干净。
西湖牛肉羹不可以用猪肉做，因为牛肉和猪肉的味道，价格都是不一样的，牛肉羹顾名思义是要用牛肉做主才，如果用猪肉做，一个是口感不一样，还有就是会给顾客一种挂羊头卖狗肉的感觉，所以为了好的口碑，做牛肉羹的时候不要用猪肉去做。
铁板牛肉是中餐吗？
铁板牛肉是一道中餐菜品，主要食材有牛肉丝、蕃茄丝、青椒丝等，配料是洋葱丝、姜丝、辣椒粉等，通过铁板烧制的做法而成。
为了迎合现代人的口味，这所谓的地道中国菜还是少不了西餐的因素，铁板牛肉只是做的像煎牛排。
到此，以上就是小编对于中餐食材调理牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材调理牛肉的做法的3点解答对大家有用。
