大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅腐乳猪脚做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅腐乳猪脚做法的解答，让我们一起看看吧。
南腐乳猪蹄的做法？
具体做法
一）主配料：猪蹄2个，南乳酱2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料洒1大匙，冰糖1/2大匙，干红辣椒6个，生姜10克，淀粉5克，小葱3根。
2、将猪蹄剁块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；
2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖，搅拌均匀后，让猪蹄焖个40分钟。
3、焖好后取出猪蹄，中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。
南腐乳猪蹄是广东地区的一道经典名菜，口感鲜嫩，味道浓郁。下面为您提供一份南腐乳猪蹄的做法，供参考：
所需材料：
- 猪手2只
- 南腐乳3块
- 豆腐乳3块
- 葱2根
- 姜4片
- 八角2颗
猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许
烹饪方法：
1：准备好所需食材
2：猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味，捞出来洗干净
3：炒糖色，好看，带点甜味，放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
1. 简单的材料，猪手需用水焯过
2. 热锅，炸香油与姜块
3. 下南***出香味
4. 投下猪手爆炒
5. 加入其他调味料
6. 加入适量的水加盖煮
7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）
8. 洒葱段，关火，上碟
腐乳酱猪蹄花样做法？
腐乳酱猪蹄
时间：30分钟
食材清单
猪蹄 两个 、 腐乳一块+腐乳汁 半碗 、 洋葱 四分之一个 、 姜片 十片 、 大蒜 五瓣 、 桂皮 一块 、 老抽 一瓷勺 、 盐 一盐勺 、 料酒 两瓷勺 、 冰糖 四块
烹饪步骤
广式咸香猪手如何做？
用料：猪蹄(猪脚) 花椒 八角 桂皮 干辣椒 姜 料酒 盐
1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫
2:猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可
小诀窍
猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮猪蹄的汤汁可以用来卤蛋味道也很好的
广式咸香猪手是一道香醇美味的粤式传统佳肴，制作过程相对繁琐较费时。首先将猪手去毛洗净，用冷水煮至熟透取出，再用冷水浸泡至凉，切成适当大小的块。
葱、姜、蒜切末，热锅加入油爆香后加入猪肉块和调料一起煮，再加入红腐乳、味极鲜、冰糖、老抽、生抽等调料，用中火炒至猪肉块表面金黄略焦即可装盘食用，味道鲜美清香，咸鲜适口，口感酥嫩，非常适合家庭和宴请使用。
宋家脱脂猪蹄做法？
主料:猪蹄2个，料酒2勺，大葱一段，姜5片，油10克，盐，生抽，老抽，花椒，八角各适量，腐乳一块，冰糖10粒。做法步骤:
1、准备辅材，切好备用
2、猪蹄洗净用热水焯一下，去掉沫沫
3、加入料酒，大葱，姜片去腥
4、沥干水分备用
5、锅内放入油，姜片，大葱翻炒，倒入料酒，盐，生抽，老抽，花椒，八角，放一点茶叶，放入腐乳，以及冰糖，倒入老鸡汤，大火炖。
6、满满收汁，炖烂为止。
到此，以上就是小编对于中餐厅腐乳猪脚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅腐乳猪脚做法的4点解答对大家有用。
