大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐选什么样菜谱好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐选什么样菜谱好的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅必备十道菜？
1.咕噜肉
咕噜肉也被叫做是糖醋里脊，它的外表颜色十分的鲜艳，看着就很有食欲，而且这种菜是糖醋味的，酸酸甜甜的，一般做咕咾肉的食材都是猪肉，也可以使用鸡肉，牛肉，排骨等其他的食材。
2.宫爆鸡丁
这是中国四川的一个代表菜，它的味道比较的麻辣，吃着很过瘾，尤其适合喜欢吃辣的朋友，主要的食材是鸡肉，辣椒，花生米以及蔬菜。
3.麻婆豆腐
豆腐是我们中国人的一个伟大的美食发明，豆腐的口感特别的香软，很多外国人吃了之后都赞不绝口。
4.馄饨
馄饨的形状特别的可爱，像是一个直角三角形，也有点类似于饺子，馄饨的吃法很多，可以泡在汤里吃，也可以油炸着吃，一般馄饨的馅料都是猪肉馅的。
5.炒面
大家都吃过煮面，但是面条还可以炒着吃，搭配各种卤料，吃起来特别的爽口，营养价值很丰富。
豆酥牛肋排、牛肝菌炒鲜贝、香辣螺肉、品味牛肚、芥菜炒牛肉、香辣手撕鸡、过门香、沙姜爆仔鸭、酸汤水饺虎皮香肘、酸辣牛肉豆腐。
，香叶，料 鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 大蒜切末；
取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
中餐配菜标准？
1.掌握季节变化：根据季节变化，分档取料，合理配菜，确定供应品种。
2．掌握菜系的风味特点：必须既精通刀工又了解烹调，才能根据本菜系的风味特点掌握好配菜，符合烹调要求。
3．掌握用料标准：必须掌握菜肴的质量标准及净料成本，才能把好质量关，正确地掌握每个菜肴的规格质量。
（1）可以确定菜肴的质与量。一道菜肴由什么原料组成是确定该菜肴物质基础的本质特征的具体体现，各种不同质地的原料又是直接影响菜肴质地高低的重要因素。原料经过刀工及初步熟处理后，按照菜肴的规格要求，确定菜肴中各种原料的数量。
（2）能确定菜肴的色。原料在烹调受热后，由于发生化学变化可以呈现某些颜色，许多烹调原料，常具有各种不同的颜色。菜肴的色是评定菜肴质量标准之一，配菜必须使一些菜的颜色搭配合理，色调和谐。
（3）能使菜肴的营养素合理搭配是形成菜肴多样化的重要因素。经过配制将不同的原料合理配合，或相同原料取不同的部分相互配合，可以形成花式繁多的菜肴。
（4）能准确进行菜肴成本的核算有利于原料的合理使用。各种原料，有高、中、低档之分，按菜肴的质量要求，把它们进行合理配合，组成各档次的菜肴，使各种原料做到物尽其用。
中式餐饮什么菜最高档？
我想你要问的是什么菜系比较高档是吗？中餐的菜系里高档的菜系都是沿海地区的菜系，比如粤菜，鲁菜中的胶东菜，古人形容的山珍海味，所以海鲜类菜品自古就属达官贵人才能享用，老百姓哪能吃到，至于山珍，除了一些比较名贵的菌菇类其他如熊掌啊，鹿尾啊谁敢吃？挨官司的。至于高档食材，那就多了去了，现在稀有的，新鲜的，营养价值高的，名贵的食材都是高档食材
海参是最高档的一道美食，肉质肥美，营养丰富，大人小孩都可以吃，是老少皆宜滋补佳品。
1.把葱青切成马蹄段备用，在葱白的两面剞斜纹花刀，切为四段备用，把海参清除内脏，洗净斜刀切成大片备用
2.热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸，葱青炸出香味后下入葱白，待葱白炸至微黄捞出备用
3.把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可，糖色炒至微黄即可，烹入适量酱油断生，再烹入适量黄酒，倒入适量熬制好的葱汁煮开，下入海参，汤汁煮开后炖3-5分钟。
4.海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀，放入炸好的葱白用旺火收汁，撒少许白糖做最后调味，用适量水淀粉勾芡即可。
到此，以上就是小编对于中餐选什么样菜谱好的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐选什么样菜谱好的3点解答对大家有用。
