大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红烧鱼片做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅红烧鱼片做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鱼片的最正宗做法最简单的？
用料：
新鲜鱼片适量、蒜苗几根、姜片1小块、小葱适量、蛋清1个、花生油适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、泡椒适量
做法与步骤：
1鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。
2.准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。
步骤1
步骤 2
热锅放豆瓣酱，豆瓣酱烧翻滚，倒入洋葱，花椒，姜，干辣椒粉，生抽，料酒，蒜，炒出香味，倒入鱼片，大火翻炒，五分钟左右，根据鱼片的厚度掌握出锅的时间
步骤 3
装盘后撒上香菜和小葱
红烧炸鱼片的正宗做法？
1、将整理好的鱼切成片状。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼片炸呈微黄捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼片捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾苑后，淋入鱼盘中即成。
红烧鲽鱼的做法？
用料：碟鱼300g，青红尖椒各一个，葱姜蒜，八角，白芷，香叶，老抽，料酒，盐，糖，味精，鸡精适量。
第二步：锅里加少许油把碟鱼两面煎一下，下葱姜蒜爆香加适量水，最后加上八角，白芷，香叶，老抽，料酒大火烧开小火慢炖。
第三步：炖15分钟以后加盐，味精，鸡精，糖调味继续炖。
第四步：再炖5分钟大火收汁即可装盘了，最后撒上青红尖椒粒就可以了。
1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；
2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；
3、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄，一面煎黄翻面煎另一面；
4、另起油锅；
5、放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，八角一起炒香；
食材:
鲽鱼400g、葱姜蒜各10g、料酒20g、盐5g
步骤1: 把400g鲽鱼用水进行简单冲洗，葱姜蒜各10g切片。
步骤2: 鱼用刀子在其背部划上几刀。
步骤3: 然后用盐5g和料酒20g腌制二十分钟。
主料：鲽鱼头一个
辅料：葱一小段 姜一块 蒜一头 大料一个
做法步骤：
1，备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个，小火炒出红油
红烧鲽鱼的做法？
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8. 煎至一面变色后翻面煎。
9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
到此，以上就是小编对于中餐厅红烧鱼片做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红烧鱼片做法的4点解答对大家有用。
