大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅砂锅鱼头煲做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅砂锅鱼头煲做法的解答，让我们一起看看吧。
砂锅鱼头汤详细做法王刚？
食材:
胖头鱼鱼头1个（约1000克)，青椒块30克，红椒块30克，豆瓣酱30克，花椒1克，生姜片40克，大蒜片20克
王刚砂锅鱼头煲的做法步骤:
1 、首先将鱼头用清水漂洗干净后，用刀刮或者用钢丝球刮都可以，请一定要把里面的黑膜清除干净，这样做出的鱼头才不腥。同时鱼鳃也要清理干净，就是这个地方，很多外面买回来的杀好的鱼头，其实这里都没有处理很干净。一定要清理掉，否则也会非常的腥。然后改刀，将鱼头剁成小块，只要不太碎就行。差不多这个样子就可以了。
2 、下面开始腌制鱼头：加入盐5克调底味；加入葱姜料酒20克去腥增香；加入生姜片20克去腥添香；加入胡椒粉3克去腥开胃；加入生抽15克提鲜增咸；加入老抽5克调色；花费几分钟时间，用力搅拌，将所有调料品搅拌均匀。等鱼头腌制20分钟入味后，再加入20克淀粉，继续抓拌均匀，以便能有效锁住水分和调味品后备用。
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。
2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大***洗净后切段、冻豆腐切块备用。
3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大***炒软后，再加入冷水煮滚。
4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
主料：鲢鱼头800克
辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克
调料：大葱25克 姜25克 花生油50克 盐8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。
1、材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。
辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。
2、做法：
（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
中餐厅做砂锅鱼头是哪集？
第八期
当时张亮在清洗三文鱼，周冬雨问，“天天杀鱼，心情肯定不好吧？”听说张亮从15岁就干这工作，她眼睛都瞪大了，“15岁？15岁算童工吧！”
杀鱼的心情如何，我是不知道，但被周冬雨一番碾压灵魂的拷问，张亮这心情，应该很复杂。
不过，好几天相处下来，我太佩服张亮的适应能力。以他现在被周冬雨成功“改造”的脑电波，打入周冬雨、窦靖童、马思纯那个叫“祖孙三代”的微信群，跟小姑娘们胡侃海聊，没有丁点问题呀。
来听听近两期张亮和周冬雨的对话。
他第一次教周冬雨做砂锅鱼头，吩咐周把锅里的三文鱼码匀，周没听懂“码匀”的意思，问他“码什么”，他平静地吐槽：“‘马云’都不知道？阿里巴巴啊。”
到此，以上就是小编对于中餐厅砂锅鱼头煲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅砂锅鱼头煲做法的2点解答对大家有用。
