大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅牛肉羹家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅牛肉羹家常做法的解答，让我们一起看看吧。
西湖米饭牛肉羹的家常做法？
将牛肉切碎备用，再打三个土鸡蛋搅散备用，豆腐切碎备用，锅中先烧开水待水沸腾后将豆腐放入水中，待锅开后加入牛肉末，加盐、胡椒粉、鸡精提味，再将蛋液淋入锅中，并加入水淀粉，搅匀后加香菜末出锅即可
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牛肉切成小粒，加入清水清洗，挤出水分，晾干备用
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打入两颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清彻底搅散，搅至起小泡，牛肉中放入少许蛋清，再放一点点淀粉，搅拌均匀备用
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起锅烧水，放入少许食盐，水开后放入切好的豆腐、香菇、胡萝卜，将所有的小料焯一下水，再次开锅后将配料捞出，用冷水再冲洗一遍，控水备用
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生牛肉做西湖牛肉羹的家常做法？
1、牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。
2、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。
3、洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。
4、蛋清打散备用；香菜切碎备用。
5、锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎。
赣南牛肉羹的做法窍门？
做法
1. 牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。
2. 红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
蒸牛肉羹的家常做法？
把牛肉切成薄片，木耳，胡萝卜切末，香菜切碎，豆腐切丁，锅中水烧开，下入切好的牛肉，葱姜，盖上锅盖，煮五分钟后捞出，煮好的牛肉切末，锅中水烧开，下入牛肉末、木耳、胡萝卜煮开，加入盐，鸡精，水烧开加入水淀粉勾芡，下入鸡蛋，豆腐搅匀，烧开关火加入几滴香油出锅即可。
1，牛肉选用里脊肉，切小粒，豆腐用嫩豆腐切小丁，香菇切小丁
2，将牛肉粒和香菇丁焯水备用
3，锅里重新倒入清水，烧开后下入牛肉香菇和豆腐，加入姜末搅匀
4，开锅煮2分钟，放盐调味，并倒入水淀粉，烧至稍微粘稠
5，关火淋蛋清，搅拌成絮状蛋花，撒点白胡椒粉和香菜碎
西湖牛肉羹具体做法？
食材准备
牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。
1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净；
2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；
3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；
4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。
到此，以上就是小编对于中餐厅牛肉羹家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅牛肉羹家常做法的5点解答对大家有用。
