大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法土豆粉推荐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐做法土豆粉推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
土豆粉加盟哪家好？
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从地里挖出来的土豆做土豆粉面子怎么做？
制作方法：
1、产品特点：
马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
需要准备的食材：3个土豆，300克面粉，2个鸡蛋，盐，葱花，面包糠。
二，土豆用擀面杖捣碎，越碎越好
三，然后加鸡蛋，加面粉，葱花，盐，揉成面团
四，如果是有点黏手，可以手上抹点面，揪成小的面团
准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。
用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。
锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。
烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
做土豆粉面子需要以下材料：
- 土豆
- 面粉
- 盐
- 水
- 葱花或者香菜（可选）
- 酱油（可选）
以下是制作土豆粉面子的步骤：
1. 准备土豆：将挖出来的土豆清洗干净，去皮，然后切成小块。
2. 煮土豆：将土豆放入大锅中，加入足够的水，煮至土豆变软烂。用筷子或叉子轻松穿透土豆即可。
到此，以上就是小编对于中餐做法土豆粉推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法土豆粉推荐菜谱的2点解答对大家有用。
