大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐香辣鸡杂的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐香辣鸡杂的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
老乡鸡香辣鸡杂做法？
食材：鸡胗、鸡肝、青美人椒、红美人椒、大蒜
第一步：将鸡胗反复的用清水多冲洗几遍，然后盖上十字花刀，然后把鸡肝反复的清洗几遍，然后将洗净的几番切成片备用，然后将青美人椒和红美人椒反复的清洗干净，然后将辣椒切好备用，再将大蒜脱去外衣用清水冲洗干净剁成蒜末，然后把干辣椒准备好备用干辣椒遇到多准备一些。
第二步：起锅倒入适量的油，开大火将油温烧制七成热转中大火，倒入切好的鸡胗快速的翻炒蒋集镇炒到变色即可。在倒入事先切好的鸡肝和鸡胗一起快速的翻炒将鸡胗和鸡肝一起翻炒至白色捞出备用。
第三步：起锅倒入适量的油油热后，倒入适量的豆瓣酱快速的翻炒将豆瓣酱翻炒至出红油，放入事先剁好的蒜末和切好的青美人椒和红框美人椒快速的翻炒。
翻炒均匀后，把炒好的鸡杂再倒入锅中快速的翻炒加一小勺白酒去腥，加生抽调味，一点酱油上色，把用油轻煸过的干辣椒下入锅里一起翻炒即可，出锅后可在菜上撒上一些熟芝麻增香因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐就不用放了。

鸡杂1份，辣椒6个
辅料
做法步骤
1.备好所用食材
2.将大葱及辣椒切好备用。
3.将鸡杂用细盐搓洗再改刀备用，再切一点姜末。
4.锅里加油，下姜末爆香再将鸡杂下锅爆炒。
材料：鸡杂，脆萝卜干，青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法如下：
1、鸡杂洗净，和姜、蒜一起放入锅中，焯水煮熟。放凉，然后沥干水分；
2、把鸡杂、脆萝卜干、青椒、红椒全部切成碎丁；
3、把葱末、姜末倒入油锅爆熟后盛出，下鸡杂炒熟后盛出；
4、把青椒、红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂、葱末、姜末、料酒、少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟；
5、最后放入脆萝卜干、小米椒丁，加少许水，让萝卜的味道渗到鸡杂里，改大火翻炒即。
五香麻辣鸡胗做法？
【原材料】鸡胗250克，芹菜1根，柳松菇适量，辣椒1个，嫩姜3片，老姜3片，葱2根【调味料A】花椒粒1/4小匙，盐、鸡精各少许，酒1小匙，水8杯【调味料B】辣椒粉、盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙【麻辣鸡胗的做法】1、芹菜洗净切段；辣椒、姜洗净切丝；葱洗净，切段；鸡胗剖开洗净，剔去白色筋膜，每个切成4片，每片均划刀纹。2、调味料A中加入老姜和葱煮开，放入鸡胗改小火焖煮2分钟，熄火将鸡胗泡熟后再捞出。3、芹菜段、柳松菇烫熟捞出，与鸡胗、辣椒丝、姜丝、调味料B一同拌匀并腌约8分钟，待其入味即可
食材鸡胗600克，姜适量，干辣椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，
1.用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入 干辣椒和花椒小火熬一会做成 麻辣油，晾凉备用。
4.将生抽、盐和熬好的 麻辣油加入鸡胗里拌匀即可
如何制作酸辣鸡杂？
酸辣鸡杂的做法
将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。
将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用
另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入鸡胗翻吵均匀，调入鸡精即可
到此，以上就是小编对于中餐香辣鸡杂的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐香辣鸡杂的做法大全的3点解答对大家有用。
