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苏格兰国菜“哈吉斯”是一种怎样的存在？
苏格兰不仅仅是以美女和帅哥闻名世界，他们国家的国菜哈吉斯也是被全球人们所熟知。哈吉斯的食材用的是羊的内脏制作而成，这么重口味的食物是如何被称为国菜的呢？
哈吉斯是苏格兰的传统食物，追溯历史可以到1400多年前的英格兰。近年来英格兰人和威尔士人关于具体的发源地是哪儿展开了一轮又一轮的争论。可无论争论的结果如何，哈吉斯都是坐稳了苏格兰的传统最古老的菜系之一的位置。现在很多到苏格兰旅游的游客，很大一部分的原因就是奔着这个国菜去的，可想而知这个菜的名气有多大。
国菜的具体做法就是把羊的内脏都放进羊的胃里，再放入各种蔬菜，乱炖成大杂烩，就好像中国北方的焖子一样，只不过中间的食材变了。还特别像我们常吃的羊杂碎，羊杂肚等和羊内脏相关的菜，但稍微又有些不一样，所以中国人还是沿用了这道国菜的原音，音译成哈吉斯。
哈吉斯被誉为人尽皆知的国菜是因为200多年前伟大诗人彭斯写过的一首《致哈吉斯》诗，后人为了纪念他，不仅把每年的1月25日定为“彭斯之夜”，还把哈吉斯定位苏格兰的国菜。
哈吉斯因为含有大量的营养，被苏格兰认为坚持食用可以强身健体，提高抵抗力，本身羊内脏就有大量的蛋白质，再加上放入的蔬菜中的营养，可谓是一道营养非常均衡的菜了。最近苏格兰人们还会在食用它时将威士忌作为饮品一同食用，这样整个就餐过程就变得更加愉快和惬意。大家如果有机会到了苏格兰，一定要去尝一尝正宗的哈吉斯啊！
首先得给大家介绍一下“哈吉斯”这道菜。哈吉斯是用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成的菜肴，被称为苏格兰“国菜”。可以说是一种口味非常重的菜。这道菜的口味浓郁，在不知道原料的情况下吃，会觉得味道很不错。但是当一些人知道这菜是用羊内脏制作出来的，就会有点受不了这道菜，会觉得有点恶心。
其实这道菜的存在还有文化意义。彭斯在他创作的诗歌《Address to a Haggis》中称哈革斯为“布丁一族的伟大首领”。后来，人们为了纪念彭斯，就定每年1月25日为彭斯之夜，固定流程就是在晚餐时背诵彭斯的《Address to a Haggis》一诗，并享用哈吉斯。
所以对于苏格兰人来说，哈吉斯不仅仅是一道菜，更是文化的象征。
苏格兰“国菜”的“哈吉斯”，为越来越多的人所知晓，有不少到苏格兰的游客坦言，游苏格兰，就是奔着品尝“哈吉斯”来的。那么“哈吉斯”到底是什么，为什么有这么大魅力呢？
“哈吉斯”的历史可以追溯到1430年。“哈吉斯”就是把羊心、羊肝、羊肺等羊内脏，全部装进羊胃里，加上各种蔬菜，一起煮制而成的一种大杂烩。
虽然是杂烩，但是“哈吉斯”工艺并不简单，除了羊肚、羊肝和羊肺等羊杂碎外，还有洋葱、燕麦粉、羊板油、牛油等，凡是块状的原材料都要和羊杂一起切碎剁烂，混合掺杂在一块儿后，塞进羊胃里，然后还得把羊胃缝上焖煮。通常要两个多小时，才可以出锅。
不过，并不是所有人都喜欢“哈吉斯”。在宴会上，当时的法国总统希拉克说“哈吉斯”使他“大倒胃口”。遭到“吐槽”后，“哈吉斯”出现了“改进版”和“升级版”，最近比较流行以蔬菜为主。
苏格兰人认为，诗人和哈吉斯都是苏格兰的灵魂，有多少漂泊海外的苏格兰人，遥想“彭斯之夜”切开“哈吉斯”的时刻，都会情不自禁地流下动情的眼泪。那么，这样的“哈吉斯”你喜欢吗？会选择尝试吗？
在爱丁堡吃过 哈吉斯。说实话，只要处理得当，没有腥膻味，味道挺不错的，而且我平时是从来不吃羊肉的人，也完全没有问题。羊杂碎也都很碎的和蔬菜，燕麦混合一起，对于我们中国人来说完全没难度啊。本来我们对于动物内脏接收度非常高的，也没有这么矫情。应该只有部分狭隘的美国人才这么矫情，一听说动物内脏就露出“eww”的表情。当然也碰到过认为哈吉斯不错的美国人，不能一概而论。总的来说，哈吉斯 值得一试！
被称为苏格兰国菜的"哈吉斯"感觉像羊杂，里面有羊胃，羊心，羊肺，羊肝等样的内脏做成的，口味偏咸。
除了羊的内脏外配料有羊脂就是羊的脂肪羊油，还有洋葱，胡椒，辣椒，肉豆蔻，高汤和燕麦片，制作过程也不是很复杂。
通常哈吉斯的传统佐餐是土豆泥，大头菜和威士忌，
哈吉斯整体感觉比较重口，要是让我吃我肯定吃不下。
打算去英国旅游，有哪些地方和美食可以推荐？
教堂知道吗？内部参观有中文导览仪免费出租。参观时才知道原来西方教堂是当墓地用的，除了中间举办各种仪式的一小片区域外，各种皇室人员、贵族、名人的石馆、墓碑、纪念碑围绕四周，脚下的许多地砖本身也是各种墓碑（有些写着"here lies the body.....，那应该尸体都在下面吧）。想想老外的风俗真是和咱不一样啊。大的教堂还是举行王室婚礼的地方，想想新人们在中间结婚，而他们祖宗的尸体就离他们几步之遥，行走时脚下也会踏过一个个墓碑。在中国不管对生者还是死者来说，都是要多晦气有多晦气吧。
大英博物馆：
又称不列颠博物馆,是世界上规模最大、最著名的博物馆之一，馆内收藏有世界各地的文物和珍品700多万件，藏品数量和种类的丰富，为全世界博物馆所罕见。大英博物馆几乎可把整个世界的文明历程展示出来。虽然有空间的限制，每次依然能同时在馆内展出藏品约5万件。
伦敦眼：
他位于泰晤士河南岸，是英国为庆祝2000年的来临而建造的。你可以坐在上面俯瞰伦敦，黄昏时则能看见浪漫的泰晤士夕阳，而夜晚的伦敦眼则更有一种梦幻的气质，如果是夜晚去那就别忘了，坐在其中俯瞰伦敦夜景。温莎城堡:
发生过爱德华八世“不爱江山爱美人”***故事的温莎城堡是英国女王的官方居所之一，也是世界上仍有人居住的城堡中最古老的一座。城堡最初是在11世纪时由威廉一世所建造的，但你城堡的设计随着时间、王室喜好、财政的改变而不断发展，所以城堡的许多特征混合了古典与现代元素。
国王学院：
去到伦敦怎么能不去剑桥，那去到剑桥就一定要去国王学院了，它是剑桥大学内最有名的学院之一，因为由英国国王亨利六世设立创建，多以得名“国王”学院。为了显示国王的雄厚财力，学院建立之初就追求宏伟壮观的建筑，而其建筑群中最著名的当属学院的礼拜堂，它的尖塔和恢弘的哥特建筑风格完全是剑桥镇的标志。
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