大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐五香粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐五香粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
五香粉配方？
五香粉使用的原料是八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮。其中这一味料大家应该都挺熟悉的，很常见，它的主要用途就是给肉类的食材增香，毕竟八角的味道相当浓郁，它是能够掩盖掉肉本身的腥味以及异味。
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成，因而得名五香粉。
不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
1、 配方1 ：砂仁60g 、丁香12g 、豆蔻7g 、肉桂7g 、山柰12g；
2、 配方2 ：大料20g 、干姜5g 、小茴香8g、 花椒18g 、陈皮6g；
3、 配方3 ：大料52g、 桂皮7g 、山柰10g、 白胡椒3g 、砂仁 4g 、干姜 17g 、甘草7g；
4、 配方4： 花椒20 、大料20 、小茴香10、 桂皮10、 丁香8；
5、 配方5：桂皮45、花椒18、小茴10、八角15、香叶3、干姜5、砂仁3、肉蔻1
五香粉的配方及比例是多少？
八角粉，鸡精和胡椒粉均可代替。五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。五香粉的用途主要用於炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入盐里作中式油炸食物的沾料。
没有五香粉可以用什么代替？
1、没有五香粉可以用八角粉，鸡精和胡椒粉来代替。
2、五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
3、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。
4、在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。
老北京杂酱面的肉酱怎么做？
首先，准备好黄豆酱和甜面酱，比例是2:1，我放了2勺的黄豆酱+1勺的甜面酱，搅拌均匀。
把葱剥干净，切成葱花。
猪肉切成丁，新买回来的肉建议在冰箱里冻一个1个小时，这样容易切成丁。也可以用猪肉末来代替，做出来的效果也很棒。
把切好的猪肉丁放到锅中翻炒。
老北京炸酱面是一道传统的中式美食，民间流传至今已有几百年历史，在北京人的生活中，是家家饭桌上常常出现的美食。小时候母亲常常给我做，现在想起来，那浓浓的香味仿佛还在唇齿留香。其制作过程并不复杂。
首先，酱料选择黄豆酱和甜面酱混合，用温水调匀不稀也不稠。其二，然后选择上好的五花肉，肥瘦适宜，将其切成小方丁，再切好葱花备用。其三，热锅凉油，放一点冰糖与肉丁一起翻炒，把肉里的的油煸出来，炒熟后将调好的酱料放进去，小火慢慢熬，过程中要不断的搅拌，待水分慢慢蒸发，香味飘出时放入葱花，直到炸酱粘稠芳香四溢时，关火。
最后再多说几句，面条最好是劲道的手擀面，配料黄豆、心里美萝卜丝（擦的），黄瓜丝，绿豆芽、胡萝卜丝。
到此，以上就是小编对于中餐五香粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐五香粉的做法的4点解答对大家有用。
