大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅5鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅5鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第5季剁椒鱼头的做法？
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
用料
鱼头1个小米椒 4个姜 7片蚝油 1勺料酒 1勺大蒜 若干白糖 1勺盐 1小勺酱油 适量葱 适量泡椒 5个
做法
第一步把买回来的鱼头清洗干净 倒入料酒、1勺盐、葱段、姜片、还有胡椒粉均匀涂抹腌制20分钟 这步祛腥码味（小心割到手喔）
腌好20分钟后用水把料酒和盐冲洗干净 锅中水沸腾以后 放入鱼头、姜、葱蒸至熟透 （鱼头大小不一样 时间不一样 建议7分钟以后打开看看熟没熟 没熟的话继续蒸个几分钟）把姜、蒜、小米椒、泡椒剁成末备用. （如果嫌麻烦可以买现成超市的剁椒 但味道肯定没有那么好 一定要加泡椒 加了泡椒味道会更丰富）
这里在底下铺了面条 把面条先用清水煮至断生 然后捞出过凉水后加入少许油拌至均匀 （避免黏在一起） 再把面条铺在底下 中间放鱼头 上面放上剁好的辣椒 蒸个五分钟出锅（蒸的时候里面也要放姜片、葱段） 调汁：一勺蚝油、一勺白糖、鸡精、加入小碗的一个碗底的酱油 把调好的汁淋在蒸好的鱼上面 最后锅里下油烧热再淋在上面 撒上葱花 一道下饭的剁椒鱼头就做好了.
中餐厅林大厨奶白鲫鱼汤的做法？
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
中餐厅鱼没熟第几集？
中餐厅鱼没熟是在第二期里。中餐厅第五季是湖南卫视推出的明星生活经营类***秀，由黄晓明担任队长，在第一站里合伙人们学习了具有湖南特色的三道美食：口味虾、臭豆腐和剁椒鱼头。由于太着急，黄晓明做的剁椒鱼头没有熟透就给客人吃，后来又重新热了一下，没有收钱。
通辽吃鱼最好的饭店交支鱼？
老船长海鲜中餐厅。
1、新鲜。老船长海鲜中餐厅海鲜交支鱼，海鲜全部是空运的，当天运当天吃，不进行冷冻，很新鲜。
2、味道好。老船长海鲜中餐厅味道好，顶级厨师制作交支鱼，麻辣香甜不同的口味，味道很好。
鲶鱼火锅怎么腌制入味？
不管是什么鱼火锅，鱼作为鱼火锅的主要原料都必须通过特殊的的方法买腌制。
鱼火锅有哪些味型
我们通常能够吃到的鱼火锅，麻辣，酸辣，泡菜，椒麻等等口味。
鲶鱼的特点
鲶鱼火锅了一般都是麻辣味型，或者是酸辣味型。鲶鱼也叫鲢鱼，又叫钳鱼。
这种鱼的特点是没有鳞甲，刺儿少肉嫩但是鱼肉特别腥，所以一般拿来煮火锅做烤鱼，中餐馆可以用来烧一些家常味型。
调料，腌制，火候
调料我们就先不说了，因为现在的火锅底料生产厂家各种口味的火锅底料都有，也不需要我们的厨师在店里面自己炒。
一田鱼系列调料中的，一田鱼美蛙料，和泡椒料，香辣料都适合做鲶鱼火锅。
鲶鱼的腌制，先将鲶鱼去除鱼骨待用，鱼肉切片鱼骨切成块儿，加入白酒和盐，五分钟以后用清水冲洗干净。这第一个动作是为了去除免于的土腥味。冲洗干净之后再加盐，料酒，胡椒粉不停的朝一个方向拍打， 一边拍打一边加入适量的清水，这第二个动作是在给鱼肉上浆。 接下来加入淀粉，鸡蛋清 还是朝着一个方向不停地拍打， 这第三个动作是要让鱼肉锁住水分。
到此，以上就是小编对于中餐厅5鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅5鱼的做法的5点解答对大家有用。
