大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红酒烧牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅红酒烧牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
黑椒牛肉粒的做法中餐厅？
主料：黄牛肉200克，辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
步骤：1.首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；2.然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；3.另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；4.烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。
4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。
你家年夜饭谁掌勺？他（她）最拿手菜的是什么？
以前我小时候是爷爷掌厨，爸爸做助手，现在是爸爸，妈妈做助手，我们几兄弟姐妹就帮忙洗洗青春。最拿手的菜是红烧鱼，白切鸡、菠萝鸭、扣肉，这几个菜都是我几兄弟姐妹最爱吃的。(因为爷爷以前在村里都是一个算得是厨师人，不管做红白事少不了他在)。所以这些拿手菜还是爷爷存下来的。
在婆家做年夜饭都是老公，大伯哥掌勺，公公也偶尔露一手，是男人的主场。如果回娘家，我和姐姐两个配合（我家就姐妹两个），各自做几个拿手的菜，妈妈会做我就爱吃的孜然羊肉，虽然人不多，也很热闹。每年过年前，还会和好邻居一家提前团年，远亲不好近邻，两家不是亲人，胜似亲人。
谢邀，我是农村人，在我们老家年夜饭基本上都是由妈妈掌勺，和全国很多农村家庭主妇一样，妈妈做饭没有什么高深技巧，也没有什么拿手菜，但是依然改变不了我对妈妈菜的热爱。
准备食材：一条大点淡水鲤鱼、一瓶啤酒，
我同常在市场买鲤鱼时都让他们帮我杀好鱼，
愿吃番茄酱的放上也🉑️以二选一种。
首先：拿碗把豆瓣酱挤到碗里，用生抽搅拌下，
然后起火做锅，锅热后放入花椒倒入精质油爆香，
后放鲤鱼十三香葱姜蒜丝、加点盐拌好的酱汁淋入鱼身上、在放料酒醋糖
怎样在家里简单快速地学做口感嫩滑的水煮牛肉？
水煮牛肉是地道的川菜，也是我的最爱，自己在家也是经常做来解馋，如何才能做到香辣可口，牛肉口感嫩滑呢？
1.要想牛肉口感嫩滑的第一步就是选材，要选牛里脊肉最好，然后用生抽，料酒和干淀粉抓匀，再滴几滴食用油锁住牛肉水分，这是牛肉口感嫩滑第二步。然后再次抓匀，腌制十五分钟。准备葱姜蒜沫，干辣椒段，盐，鸡精，花椒一小把，白芝麻，生菜，黄豆芽，金针菇，一勺豆瓣酱，香菜。
2.少量油把豆芽，生菜，金针菇炒至断生，铺在碗底。配菜可以选自己爱吃的蔬菜，自由选择。
3.锅里烧油下葱姜蒜，干辣椒和花椒炒香，再下一勺豆瓣酱炒出红油，然后加清水，再加盐，鸡精，酱油调味，烧开后用漏勺捞出料渣不用。
4.把牛肉依次放入锅里烫熟，只要牛肉变白断生即可捞出，时间长了就煮老了。这是牛肉口感嫩滑的第三步。
5.牛肉和汤倒在盛有豆芽，生菜的盆里，在上面撒上蒜末，白芝麻和花椒粒，然后锅里烧热少量油爆香干辣椒段，和热油一块倒在蒜末，花椒上面，激发出香味，最后撒一点十三香和香菜即可享用美食。
到此，以上就是小编对于中餐厅红酒烧牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红酒烧牛肉做法的3点解答对大家有用。
