中餐最好看的鳗鱼摆盘_鳗鱼饭摆盘造型

本篇文章给大家谈谈中餐最好看的鳗鱼摆盘，以及鳗鱼饭摆盘造型对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。鳗鱼干，一般以蒸为主，筋道有咬口。

使用一个长盘子摆盘也可以摆出高雅、精致的感觉，餐盘的大小也要与食物量相协调，不要用过小或过大的餐盘，记得留有适当的空间给食物们“呼吸”。

（图片来源网络，侵删）

电鳗身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是电鳗身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。

取出腌制好的鳗鱼，并将其放在烤盘或烤网上。预热烤箱至200°C。将烤盘或烤网放入烤箱中，烤制约10-15分钟，或直到鳗鱼熟透且外表呈现焦糖色。取出烤好的蒲烧鳗鱼，装盘时可以撒上葱花作为装饰。

将煎好的鳗鱼切成段，配上生姜，树叶造型装盘即可，烤鳗鱼鸡蛋卷主料：鸡蛋6个，烤鳗鱼若干。做法：鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用。烤鳗切成粗条，备用。平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。

（图片来源网络，侵删）

海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段。生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。将海鳗鱼片粘上干面粉。

将鳗鱼处理干净，去头去尾，切成段。用少量盐腌制十分钟。烧开一锅水，加入生姜片、大葱段和料酒，将腌制好的鳗鱼段放入水中焯烫一下，去除腥味。焯烫过的鳗鱼捞出沥干水分备用。

酒糟鳗鱼的做法鳗鱼切块沥干水分加入适量料酒味精油盐巴酱油酒糟腌制十五分钟。

（图片来源网络，侵删）

好好对待餐桌，好好生活当然，我们也不能将目光完全聚焦于餐盘。

食材配色、美食摆盘、拍摄角度选取、镜头的编辑、配乐。食材配色：根据营养、美观的要求，配色尽量不能单调。例如，糖醋小排装盘后可以撒些白芝麻点缀，或是撒几粒青翠的香葱提色。

第一招：光线尽量多使用自然光源拍摄，自然光会使食物看起来更加自然柔和。多尝试使用侧面光源，这样可以让食物的主体更加突出。如下图所示，左边为侧光，右边为背光，可以明显看出背光的主体比较平面不够突出。

拍美食图片的时候，真的需要先清场，比如把图片里面的手机、垃圾桶、服装靠垫之类的东西拿掉，不要出现在美食图片的场景之中。或者就算出现，对焦也要对准美食，将无关的内容虚化。

水果类摆盘鲜花植物类摆盘零食点心类摆盘各类摆盘在拍摄美食的过程中都有什么不一样的效果，以及各有什么搭配技巧呢，接下来的几期就为大家详细讲解。水果类摆盘是我最常用的摆盘之一。

日式鳗鱼、鳗鱼酱油、红姜片、生菜做法。（1）将新鲜的鳗鱼用铁钉钉在板材上，用刀从背脊处割开，去内脏器官和骨后，清理整洁，再用热水烫鳗鱼的皮，将皮上外溢的白色分泌物刮整洁后清理一下。

烤鳗鱼的做法步骤如下：材料准备：鳗鱼片2片、清酒1大勺、红糖25克、蚝油2勺、酱油1勺等。清洗好鳗鱼，剔除骨头（最好有专业工具，细骨头要用镊子），厨房纸吸干表面的水份，再用竹签串好。

蒸鳗鱼准备鳗鱼，将其洗净，去掉内脏和骨头，切成块状。准备蒸锅，将鳗鱼块放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸15分钟。取出蒸好的鳗鱼块，将其放入盘中，淋上适量的酱油和葱花即可。

1、鸡蛋打开加盐，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。在锅中倒入适量的油烧至八成热，将蘸好蛋汁和面粉的鳗鱼炸至金黄。

2、板栗烧鳗鱼的做法葱洗净切段；姜洗净切片；豌豆荚洗净切段，焯水。鳗鱼处理干净后入油锅炸至金黄；板栗去壳蒸熟。锅中油烧热，放葱、姜、红辣椒爆香，淋酱油，放鳗鱼及板栗，放豌豆荚煮熟即可。

3、海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。

4、处理好的河鳗撒上盐抹匀。请点击输入图片描述生姜片切丝，加入盘中。请点击输入图片描述加入料酒。请点击输入图片描述加入一小勺蒸鱼豉油。请点击输入图片描述淋上一点食用油。请点击输入图片描述放入一小勺糖。

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