大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅焖牛腩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅焖牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
大锅焖牛腩的做法？
1.将牛腩清洗后浸泡至少1小时，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉块。
2.锅内放入少许底油，大火加热，开始冒烟后立刻把肉块放入锅内煎。注意：牛肉很多的话可以分次放入，如果在煎的过程中牛肉出水了证明牛肉放多了或者是火不够大。大火煎牛肉就是为了锁住牛肉内的水分，是牛肉软嫩的关键步骤。
3.将牛肉每面都煎至焦糖色，这样会发生反应，让肉质更加美味。全程中火或大火加热。
4.将煎好的牛肉盛出备用。黄洋葱切成条备用。炖锅烧热放入少许底油，放入黄洋葱炒至变软。
5.将牛肉放入锅中一起炒。
6.转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右。期间注意检查几次，适当添水，别把锅烧干。炖牛肉加的水都必须是热水。铸铁锅炖肉的时间会比一般的锅时间短。
牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。
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锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成***大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。
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倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。
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1.
牛腩用清水浸泡10分钟,然后把杂物除去,清理干净。
2.
锅里放水和适量的花椒,待水烧开,把牛腩切成块状的,放入锅里,煮出来血水以后,...
3.
倒出来,用冷水反复冲洗,沥干多余水份。
4.
把姜切成大片。 香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒
炆牛腩最正宗的做法？
食材明细
牛腩、花椒、干辣椒、香叶、红葱头、蒜头、姜、八角、盐、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉。
方法步骤
1、准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。
2、牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。
焖牛腩的做法？
正宗广州焖牛腩做法
食用材料：牛腩1000克、萝卜1000克、姜20克、葱10克、花椒5克、香叶5克、八角6克、色拉油10克、豆瓣酱3匙、米酒15克、海鲜酱3匙、盐4克、红烧酱油2匙、糖3克
1.准备各材料，牛腩用清水泡泡血水
2.姜切片，萝卜去皮切块
3.牛腩用一锅清水，把血水煮去
4.把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用
5.热锅，下小许的色拉油，爆香姜、香叶、八角、花椒
6.投入牛腩块翻炒均匀
8.注入适量的热水，煮1小时左右
食材
牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块
做法
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚即可出锅。
牛腩500克；生姜1块；桂皮1片；香叶3片；八角1个酱油、盐、蚝油、料酒、糖、柱候酱、南乳适量；土豆2个。
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牛腩清洗干净，切成块，冷水下锅放入姜片，料酒焯水后倒出冲洗干净备用。
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土豆去皮切块，放入水中浸泡备用。
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热锅放油，油热后放入糖炒融化后，放入生姜，八角，桂皮，香叶，炒香后放入牛腩翻炒均匀，放入酱油，料酒，柱侯酱，南乳，蚝油，翻炒均匀后加入适量的开水，盖上盖子焖煮一小时。
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一小时后打开盖子，放入土豆，加入盐调味，继续焖煮20分钟。
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到此，以上就是小编对于中餐厅焖牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅焖牛腩的做法的3点解答对大家有用。
