大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红酒焖牛腩做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅红酒焖牛腩做法的解答，让我们一起看看吧。
西餐罐焖牛肉正宗做法？
原料：牛肉350克，煮土豆250克，洋葱50克，植物油30克，面粉20克，芥末酱10克，辣酱油5克，香叶半片，精盐、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
制法：
1、将炒锅置火上，放植物油，烧热，放面粉，冲入牛肉清汤，搅匀成稀沙司。
2、牛肉洗净，切成块，撒入胡椒粉，放在热植物油中煎上色，倒入沙司锅中，放香叶、炒黄的洋葱块，用文火焖，不时搅动，待牛肉熟软时，放入芥末酱、辣酱油、精盐，调好口味，装盘，配上煮土豆上桌。特点：软烂，微辣。
1/7 牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净
2/7 以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血，然后再炖。我不太喜欢这个过程，总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我选择用冷水泡，把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程，炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时
3/7 先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用
4/7 深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙***后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）
5/7 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）
食材： 熟牛肉400克 土豆1个 洋葱半个 胡萝卜1根 香芹3棵 口蘑2个 西红柿1个 面团30克调料：番茄酱200克 淡奶油40ML 黄油30克大蒜末30克 盐适量 香叶3片 牛肉汤适量 黑胡椒5克 白兰地酒10ML步骤/方法土豆、洋葱半个、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净、切成块儿备用。胡萝卜和土豆过油炸成金***。口蘑焯水备用。菜花焯水备用。
锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。
倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。
放入土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。
加入牛肉汤和熟牛肉。加盖儿小火炖20分钟后加适量盐调味儿。
锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒。搅拌均匀，关火。盛入罐内。做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷，做成2个饼）盖在盛好牛肉的罐上，入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。
话梅红酒牛腩的做法？
材料
"南瓜 1个","牛腩 1斤","洋葱 1个","红酒 40cc","奶油 1小块","酱油 1／2碗","水 酌量","洋香菜 酌量"
做法
step1
1: 奶油先溶化后炒香洋葱
step2
2: 牛腩先以热水㓎泡去除血水后炒熟
主料牛腩肉辅料生姜三萘干红辣椒花椒橘子皮话梅干盐酱油话梅陈皮牛肉干的做法步骤1.牛肉切成小块，在开水中焯去血水洗净沥干。
2.炒锅上火烧热，倒油（以能没过牛肉为量）烧至五成热。
3.将焯好的牛肉及生姜块倒入。
4.用中小火炸干牛肉的水分（以油变回清亮为宜），捞起控油。
5.将多余的油盛出，留少量底油在锅底。
6.将干红辣椒与花椒放入改小火煸香，再放入橘子皮、话梅、三萘继续煸香后，将牛肉干倒入改中火翻炒匀.7.加酱油、盐调味上色后，加1小碗水用大火略焖入味。
8.待水快干，开盖快速翻炒收干汤汁（汤汁全部变成红油即可），盛出晾凉食用。装入瓶中置冰箱冷藏后食用
到此，以上就是小编对于中餐厅红酒焖牛腩做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红酒焖牛腩做法的2点解答对大家有用。
