大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅香菇滑鸡做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅香菇滑鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇滑鸡饭做法？
食材清单
香菇 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡腿肉 2个 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 姜片 适量 、 蒜瓣 6-8 、 八角 1个 、 淀粉 适量
步骤1
用料：鸡块一份
辅料：葱白两段，蒜西瓣，香菇5朵，
烹饪步骤：
1.准备好所需材料。
2.香菇去梗冲洗干净。
3.香菇去梗冲洗干净
4.蒜切块，葱白切碎。
5.锅中热油放入蒜葱爆香。
魏家凉皮的香菇滑鸡饭做法？
1、香菇洗净后用水泡开；鸡肉洗净，放入碗内加生抽、老抽，料酒、生粉、姜丝、葱丝、胡椒粉、糖、香油拌匀入味
2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡肉和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；
3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，汤汁也浇进去，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟即可。
香菇蒸鸡的做法？
1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、
麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
成丝。
材料：鸡肉、干香菇、生姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油
【详细做法】
1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。
2.调料放完之后，把鸡肉搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟。
鸡腿剔骨，切成小块。加入盐、生粉、生抽、姜丝、糖。用手抓匀。干香菇要提前泡好，泡软后拿出来切成小块。香菇水不要丢了
将切好的香菇和第一步腌制的鸡腿混合均匀，倒入泡香菇水，刚刚淹没鸡腿肉即可。静置两小时，两小时后，放上几颗豆豉，盖上盖子，蒸锅上汽后蒸15分钟
用料：鸡肉1斤、干香菇4颗、盐1勺、生抽、油适量
做法：1.将鸡肉切成大小适中的小块，干冬菇用水浸泡30分钟左右。干冬菇浸泡后清洗干净，切成小片。
2.将切好的鸡肉分钟干净的盘子了，加入油，盐，生抽搅拌均匀，把干香菇平铺在鸡肉表面放在电饭煲与米饭一起煮熟即可。（或者用锅蒸30分钟即可）
这样冬菇蒸鸡肉就做好了，超级简单吧。亲们，试试去吧。
香菇蒸滑鸡，鸡肉有味道，怎么处理？
可以在煮的时候加入一点柠檬汁在里面，这样就可以去除臭味儿，还可以让鸡的味道更鲜美，
不过要注意的是柠檬汁不要加的太多，不然会让鸡变得很酸而不好吃，你也可以再煲的时候，加入一点橘子皮在里面，也是可以去臭味儿的。
香菇滑鸡怎么做最好吃？怎么做才能让鸡的口感又滑又嫩？#吃货召集令#？
用轻松的***告诉你 香菇滑鸡煲怎么做
1.锅烧开水，放进鸡腿块汆水，同时放少许料酒。肉一变色即盛出。
2.将鸡腿马上放入凉水冲洗，这样经过凉水***，鸡肉会很嫩！！
3.这一步至关重要：锅内倒入香油，量是一碗，就是饭店里吃米饭的小碗，放入两片姜，炸出香味，然后将油 倒出备用，姜也放在一旁。
4.砂锅小火慢慢预热先，切记勿大火猛烧，会裂的。倒一点底油，将鸡腿倒入，炒出香味，火力渐渐提至中火。
5.不要嫌麻烦，将鸡腿取出，利用锅中底油，先将洋葱圈铺底，再重新放上鸡腿。
6.将香菇放在鸡腿上，蒜头放在香菇上。、
7.倒入等量的料酒和酱油。
8.接下来把刚才炸好的姜油倒进来，姜也一同加入。
9.盖上盖子，中火炖30～35分钟，汤汁一浓稠就可以啦！
到此，以上就是小编对于中餐厅香菇滑鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅香菇滑鸡做法的5点解答对大家有用。
