大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅清蒸黑鱼做法教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅清蒸黑鱼做法教程的解答，让我们一起看看吧。
广东清蒸生鱼最正宗的做法？
准备食材。生鱼片，葱姜蒜，蚝油，料酒，胡椒粉，油，香菜，生粉。
做法。生鱼也叫黑鱼，乌鱼。洗净切薄片，放入生粉，盐，油，胡椒粉，先腌制10分钟。姜切末，蒜切片。腌制好的鱼片摆好盘，铺上姜和蒜，水开后上锅，大火蒸8分钟，8分钟后关火，闷10秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油，再淋点生抽，鱼香味就出来了，撒上白芝麻出锅，鱼肉嫩滑，非常好吃。
首先将生鱼清洗干净，再用厨房纸巾擦干血水，把生鱼放在盆中，再加入姜片和葱段，放入开水中，大火中，十分钟后把蒸鱼的汤汁倒掉，再蒸鱼上放上葱丝和姜丝，再把热油泼上去，最后在鱼上淋上蒸鱼豉油即可
主料：鱼1条。
辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。
做法：
1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
怎么吃小黑鱼？
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苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点：味美鲜嫩
苦瓜黑鱼汤主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。特点：味美鲜嫩
主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。特点：味美鲜嫩
一、家焖黑鱼：选择两条300克左右的黑鱼，处理干净，放入砂锅，加入葱段、蒜片、姜片、料酒和盐，一次加足水，烧开后小火焖至八、九分熟，再加入粉皮焖几分钟，起锅前，加入葱花、香菜即可。特点是鱼肉细嫩可口，粉皮润滑鲜美。
二、清蒸黑鱼：选择两条400克左右的黑鱼，处理干净，两边鱼身各剖三刀，放到合适的器皿内，撒上葱花、蒜片、姜丝和盐，再加入适量的水，然后放到高压锅内，加热，开锅五、六分钟即可。特点是鱼肉雪白细嫩，味道独特，鲜美无比。
三、一鱼两吃（推荐吃法）：选择两条500克左右的黑鱼，鱼身精细刀工，切成生鱼片，装盘。佐以一品鲜酱油调制的辣根，生吃。然后，将黑鱼头、鱼骨架一起下锅，除姜片外不放任何调料，一次添足水，急火烧开，慢火熬汤，至少半小时。待大家生鱼片吃得意犹未尽时，汤也热气腾腾熬好了。加上少许的盐、葱花和白胡椒面，再点上几滴白醋，瞬间，清汤变成如乳汁般雪白。将这一大碗黑鱼汤喝下，那浓郁的鲜香温润，一下子就冲洗掉你所有的疲惫，令你轻松无比浑身舒畅，生活美好的幸福感油然而生。
到此，以上就是小编对于中餐厅清蒸黑鱼做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅清蒸黑鱼做法教程的2点解答对大家有用。
