大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅6鱼的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中餐厅6鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅藤椒鱼的做法？
藤椒鱼的做法： 食材：
鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根
1、莴笋切片，千张切条；
中餐厅啤酒鱼做法？
人份
草鱼1000克
啤酒1瓶
番茄罐头(整个)1个
辅料
白糖3勺 小葱1根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒少许 小米椒5个 盐少许 五香粉1勺
步骤1
鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟
步骤2
热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金***后盛出
中餐厅吊鱼汤怎么做？
我用的是鲫鱼，清洗干净切块，锅烧热油下鱼炒
姜片切丝下锅，我还添了两勺料酒继续翻炒
按原话就是炒的什么都不是，面目全非😂也就是碎成渣渣，渣的不能在渣
炒鱼的同时烧水，冲进去的开水要开的不能再开了
开水冲进去搅匀继续煮，冲进去时候就已经能看到白色的汤了
展
中餐厅中的啤酒鱼怎么做？
食材明细
罗非鱼、啤酒、小葱、生姜、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐。
1、锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。
2、葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。
3、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。
人份
草鱼1000克
啤酒1瓶
番茄罐头(整个)1个
辅料
白糖3勺 小葱1根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒少许 小米椒5个 盐少许 五香粉1勺
步骤1
鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟
步骤2
热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金***后盛出
中餐厅长沙站剁椒鱼头的做法？
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
在家里怎么样才能蒸好一盘鱼？
很多朋友都喜欢吃鱼，而鱼最原汁原味的吃法，就是清蒸。不需要过多的调味品，仅需少量蒸鱼豉油，花生油即可。资深的食家，蒸鱼时，要根据鱼的大小，准确控制时间。一般一斤多的鱼是7分钟，超过两斤的鱼，分开两半蒸，就是为了保证鱼的鲜嫩多汁。
而且蒸好鱼之后，不但要倒掉蒸鱼水，还会“过碟”。就是换一个新盘子装鱼，他们认为，蒸过鱼的盘子，多少会有点异味，会影响鱼肉的口感。过碟后，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油后淋在姜葱丝上，鲜香嫩滑的清蒸鱼制作完成。
蒸鱼所选用的鱼，必须是活鱼，现宰现蒸，总共所需时间，不超过10分钟。去除鱼鳞片后，剪开鱼肚，摘除内脏，刮干净黑膜，鱼腮清除干净。黑膜和鱼腮是腥味的主要来源，一定要清除干净，鱼身冲洗干净，沥干水分，即可装盘，放入蒸柜，开始蒸鱼。
在蒸鱼这段时间，准备好姜葱丝。姜洗干净切薄薄的片，再切丝，小葱洗干净切段，用刀拍扁，然后切丝。全部完成后，把葱丝放入凉开水里浸泡一会，不浸泡也可以，只是不卷曲，卖相不好。观察到葱丝已经卷曲，捞出沥干水分，和姜丝一起拌匀。
蒸鱼豉油，也可以在家里做。把生抽倒入锅里烧开，加入糖提鲜，加入料酒，姜片，葱结，煮5分钟后，加入少量蚝油拌匀，关火静置晾凉，倒入玻璃瓶里密封，放入冰箱保存。量可以做多一点，下次蒸鱼时，就不用现场制作了，取出淋入即可。
由于孩子讨厌鱼刺，这盘清蒸鱼，选用的是鱼头和鱼腩，之所以用鱼腩，就是看上这部位极少小刺，只有一两根大刺，孩子可喜欢吃了。鱼头营养丰富，常吃，对于正在长身体的青少年，有极大的好处，我家是一周做三次。
到此，以上就是小编对于中餐厅6鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅6鱼的做法的6点解答对大家有用。
