大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不含淀粉的中餐肉做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍不含淀粉的中餐肉做法的解答,让我们一起看看吧。
信阳滑肉做法最正宗的做法?
辅料:盐适量,酱油适量,花椒适量,老姜适量,酸萝卜丁适量,午餐肉适量,咸菜适量
滑肉的做法步骤
2.放入姜末、酱油、盐,顺时针搅拌,将肉打上劲(状态:感觉肉黏在一起;搅拌过程中自己会有手感变化)。
3.先放入小勺红薯粉,少量清水,顺时针搅拌将猪肉都裹上粉;然后慢慢倒入红薯粉,以及清水,揉成肉团状。
4.(1)锅中放入猪油,放入少许姜丝;小火,姜丝干后捞出。(2)放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香,倒入清水煮沸。
5.煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中;然后放入午餐肉。(注意:肉下锅后不要搅动,应等淀粉定型后轻微搅动,免得晕锅)。
材料
猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克,姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克,醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克
做法
1、猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。
2、木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。
做午餐肉放什么淀粉?
做午餐肉放玉米淀粉。
食材:500g猪肉、40g玉米淀粉、30g面粉、姜末、1勺食盐、1勺白糖、1勺胡椒粉、1g红曲粉、1个鸡蛋、15ml食用油、50***。
做法步骤:
第一步:准备500g猪后腿肉,猪后腿肉肉质更加紧实,带点肥肉更好,味道更香,先切片再剁碎,不用剁太碎,有点颗粒感口感更好,这也是用刀剁的肉馅比绞肉机绞好吃的原因。
第二步:剁好的肉放到一个大碗里,加上40g的玉米淀粉,这样肉质更加紧实不散,加上30g面粉增加粘合度,然后加上适量的姜末去腥,一勺食盐调味、一勺白糖提鲜、5g胡椒粉、1g红曲粉,加入红曲粉成品色泽更加红亮,不喜欢可以不加,打入一个鸡蛋,加上15ml食用油和50g的清水,用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀,搅上劲,也就是搅拌至肉拉丝,搅拌起来有点费劲就可以了,一定要多搅一会,这样肉质会更有嚼劲,不容易散开。
第三步:准备一个容器,刷上一层油防粘,将搅拌好的肉馅装到容器中,压紧实,盖上一层锡纸,开水上锅蒸,中火蒸45分钟即可出锅,去掉锡纸晾凉,脱模,切片就可以吃了。
这样做好的午餐肉肉香味特别浓郁,因为是真材实料做的,外面卖的简直没办法比,肉质紧实有嚼劲,特别香,喜欢的话就赶快试试吧。
做午餐肉加玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉都可以。
午餐肉也属于一种方便食材,当作早餐、午餐或者晚餐,食用起来很方便,不需要再次加工,可以直接食用。
午餐肉的做法其实不难,猪肉或者牛肉搅成泥,加调料搅拌,加上淀粉拌匀,然后蒸熟就可以了。所以任何人都可以在家里做,这样做的午餐肉,不需要加任何添加剂,都是纯天然健康的调料和食材。给家人吃更放心,孩子也可以多吃点,补充营养。
做午餐肉放普通的淀粉就可以,午餐肉是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等,把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味,这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也容易保存,通常在野餐时使用,军队中午餐肉是必备的军需物品。
到此,以上就是小编对于不含淀粉的中餐肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于不含淀粉的中餐肉做法的2点解答对大家有用。