大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱锅包肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱锅包肉的解答，让我们一起看看吧。
净月潭附近有什么好吃的地方？
1. 净月潭益田喜来登酒店***悦轩中餐厅：位于长春市净月开发区永顺路 1777 号，是一家高档中餐厅，提供各种中式菜肴，包括粤菜、川菜、东北菜等。
2. 珍味私房菜馆：位于长春市净月开发区净月大街 2555 号，是一家私房菜馆，提供各种东北菜肴，如锅包肉、地三鲜、酱骨头等。
3. 老妈菜馆：位于长春市净月开发区净月大街 2555 号，是一家东北菜馆，提供各种东北菜肴，如小鸡炖蘑菇、酱骨头、杀猪菜等。
什么是正宗的锅包肉，怎么评判？
酸甜的酱汁挂在酥脆的外壳上，轻咬一口，外酥里嫩，好吃到整个人都飞起！
作为东北风味菜的锅包肉，还有个超洋气的名字“法式糖浆风情软炸香猪排”，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
看起来并不复杂的制作过程，却让全国到处涌现的锅包肉控伤心欲绝，因为不正宗的锅包肉远比正宗的多！
壹周君是吃过两次的，作为个外省人，自然没有什么资格品头论足说正不正宗，但哈尔滨长大的闺蜜，那可是吃锅包肉的一个好手！
单指锅包肉这个菜，从四川到东北，从沈阳到哈尔滨，一家一个味道，大道趋同，风味各异。
但闺蜜说，在哈尔滨，街头许多小店都能做出正宗的锅包肉，真正的锅包肉，肉体是厚厚的，香脆的，味道是酸甜口结合着姜丝的辛辣。
酸甜口，首当其冲的是醋味，刚出锅时，味道是冲鼻的。吃完之后，盘底只有一层干净的金***汤汁。香菜与姜丝是黏在肉体上，而据业内人士说锅包肉炸好之后是圆形的，要砸扁使用。那味道，那色泽，口水直流。
要鉴定锅包肉是否正宗，最重要的是看酱汁——正宗的都是用糖醋汁而非番茄汁的，在北方小伙伴眼中，番茄汁锅包肉是异端，异端！
正宗锅包肉其实还蛮有讲究的，猪里脊是改刀切成3到4毫米，来保证这道菜外焦里嫩的口感以外，怎么挂糊、炸制、煸炒入味，都是这道菜的灵魂所在。
用土豆淀粉泡水后沉下的水淀粉上浆，使湿淀粉均匀包裹在每一块猪里脊上，这叫挂糊，将上浆好的里脊肉下油锅炸制，用两遍不同油温炸制。
我觉得题主没必要太纠结什么才是正宗 就好像赤峰的锅包肉是咸口的 我从小吃到大 初到哈尔滨吃了他们酸甜的口味 我还说他们的不正宗 后来好多人跟我说哈尔滨才是正宗锅包肉 可是 咸口的锅包肉我已经吃了十几二十年 这种口味已经印在骨子里了 任何东西随心就好 有人说道台府的锅包肉才是正宗 可是也许有人吃的就是不如其他锅包肉好吃 不管酸甜还是咸辣 你喜欢就好 吃的开心这才是食物的使命不是么
正宗锅包肉有四种，听起来是不是有点惊讶？没错，锅包肉是东北人的小确幸，也是一向号称团结东北人的内斗根源。比如你看下面这三个锅包肉，那个才算正宗的锅包肉？
歧视链顶端的黑龙江人告诉你，只有糖醋的才是。在他们看来，任何形式上的模仿都是徒劳，锅包肉创始人老厨家第一代主厨郑兴文都是我们这的，你还说啥？黑龙江酸甜口锅包肉需要过两遍油，第一遍定型上糊，出来之后颜色呈金黄；第二遍上色调味儿，出锅后呈焦黄，然后用白醋加少许白糖和胡萝卜丝葱丝烹汁。最后再补充一个，上糊的意思就是挂淀粉，黑龙***锅包肉的淀粉必须要用土豆淀粉。
总是被视为异端的辽宁人告诉你，番茄酱的锅包肉也是郑兴***出来的，谁敢说我是“盗版”？辽宁人还觉得糖醋汁白醋味太浓了，吃着嘴里有点淡，不如番茄汁适口呢！
蒙东人告诉你，我们从小吃加酱油和蒜末的咸口锅包肉长大，不是溜肉段！而且咸口锅包肉比你们酸甜锅包肉好吃一万倍！其实呢，内蒙古锅包肉其实分为两派。蒙东地区的呼伦贝尔盟做法就是酸甜口；蒙中和蒙西绝大部分内蒙古地区属于酱油大蒜派，例如赤峰通辽地区啥的。
中立的吉林人想了想，糖醋的也好吃、番茄酱的也好吃，吵吵啥玩意呢？
所以呀，锅包肉不是一向号称团结东北人的内斗根源，而是自信的根源！
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱锅包肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱锅包肉的2点解答对大家有用。
