大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱炒肉丝怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱炒肉丝怎么做的解答，让我们一起看看吧。
饭店炒肉片的做法？
材料：咸猪肉300公克，蒜苗2支，辣椒1支，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，油1大匙
做法
1.咸猪肉冲洗一下，擦干、切片备用。
2.蒜苗洗净切片，将蒜白与蒜尾分开；辣椒切片，备用。
3.热一锅，放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下，续入其余调味料、蒜尾，快炒均匀入味即可。
辅料
蒜适量，姜适量
1.准备好食材精肉，洋葱，青椒，蒜，姜
2.肉切片，洋葱切丝，青椒切滚刀，蒜姜切丝
3.起油锅，倒入油姜丝，煸炒
4.倒入洋葱，翻炒去生
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
电磁炉怎样炒肉不粘锅？
首先把空锅烧热直至冒青烟，倒入适量的油，晃动锅使油游走遍锅身，再倒出去，留少许底油。再下肉丝滑炒，这样保证不会粘锅，这招在饭店叫做“滑锅”，百试不爽。按物理学来解释：锅加热的200℃，就会触发莱顿弗洛斯特点，再倒油润锅，就行成了一层光滑的保护膜，这时炒肉自然不会粘锅了
放油后油温不要太高，肉码味后用淀粉调和，下锅后慢慢翻炒！煎鱼的话，在放油前锅加热，用生姜擦一下锅！
干煸肉丝怎么做？
嗨！大家好欢迎光临“蕾小蕾的美食杂货铺”
今天为大家分享一道干煸肉丝希望大家喜欢。下方⬇️有我的制作视频大家可以观看学习哦！
***加载中...我们都知道干煸肉丝是一道下酒好菜，今天我们就做上一盘在喝上二两[呲牙][呲牙][呲牙]家常做法也不用那么多油去炸，少许油就可以煸炒出外焦里嫩的干煸肉丝。
今日所用食材有，瘦猪肉半斤左右、干辣椒十几个、姜一小块、蒜两瓣、大葱一小段、香菜三颗。
调味料有：椒盐少许、孜然粉少许、辣椒粉少许、盐少许、白芝麻少许。
话不多说我们开始，准备一块瘦猪肉大约250克左右切成小拇指宽的条、将切好的的肉条放入盆中加入少许食盐和生抽再打入一个鸡蛋清，放入少许淀粉搅拌均匀，上浆腌制半小时左右。等待的过程中我们将干辣椒切丝、姜切丝、蒜切片、葱切丝、香菜切一指长的段一同备用。起锅倒油下入腌好的肉用筷子搅散，中小火一直煸炒出肉的油和水分，直到肉开始慢慢变成焦黄即可，这时我们依次放入葱姜丝、蒜片和辣椒丝大火快速翻炒均匀，加入椒盐、孜然粉和辣椒粉继续翻炒大约两分钟，出锅前加入白芝麻和香菜段，翻炒均匀后来点咸盐调味即可出锅。
这样一道香辣味十足的干煸肉丝就做好了，把酒倒满开整[呲牙][呲牙][呲牙]谢谢大家的观看，希望您留下宝贵意见多多关注我们，我们会继续努力为大家带来更多家常美食，我要开吃了咱们下期见哦！！！
您好，很高兴可以为你解答干煸肉丝这道菜的做法，下面和你分享一下我做的步骤和方法。食材
①猪里脊切丝
②干辣椒，芹菜切段
③调料汁，准备小碗，放入盐，鸡精，醋，酱油搅拌均匀
④里脊肉加入盐，鸡精腌制，有条件可以加入清酒，腌制五分钟
⑤起锅烧油，油温七成热，肉丝下锅炸干，捞出
⑥干辣椒，芹菜过一下油，就捞出
⑦锅留底油，放入蒜瓣，调好的小碗料汁，快速翻炒，加入肉丝 干辣椒 芹菜，大火翻炒，出锅
以上就是家常干煸肉丝的教程，绝对比饭店的还要好吃，希望我的回答对你有所帮助。
说说我自己的做法吧！
准备猪里脊肉500克切条，干辣椒50克擦干净，不用水洗，切段或者切丝都行，花椒25克，生姜5克切丝，大蒜切片，适量就行，蒜苗一颗斜切段，蛋清一个，淀粉少许一勺，料酒八角粉少许，红油少许，用到的配料就这么多吧，最后准备一点白芝麻点缀一下。
第一步，把肉条先腌制，倒入料酒，加入蛋清，生粉八角粉，放入少许生姜丝，倒入一点食用油，用手抓匀。
第二步，锅内倒油，油热大火炒肉丝，肉丝变色即可出锅，待用
第三步，锅内倒油，热锅凉油，放入花椒干辣椒，炒出香味，放入生姜蒜片，蒜苗，倒入炒好的肉丝，翻炒放入调料，最后撒上芝麻，干煸肉丝就做好了。
同样的方法，牛肉也可以做，选用牛腩肉500克，就是成本稍微高点儿，切细条，腌制，配菜可以加一个洋葱和辣椒切丝，炒的步骤同上，但是味道却不一样。
喜欢的你可以试试哦！
到此，以上就是小编对于中餐菜谱炒肉丝怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱炒肉丝怎么做的3点解答对大家有用。
