大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅糖醋里脊做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅糖醋里脊做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
糖醋里脊肉做法？
步骤/方式1
里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。
步骤/方式2
步骤/方式3
锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金***捞出。
步骤/方式4
谷言家宴菜糖醋里脊做法？
食材用料
腌肉：里脊肉 300克，鸡蛋清 1个，白胡椒粉 适量，糖 2克，盐 适量，姜粉 适量，料酒 适量，酱油 一勺
炸肉汤糊：淀粉 50克，低粉 50克，蛋黄 一个，玉米油 20克，水 50克
酸甜汁：蕃茄沙司 200克，醇香米醋 70克，花生油 10克，糖 40克
做法步骤
食材清单
里脊肉 一块 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 食用油 适量 、 玉米淀粉 适量 、 番茄酱 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 3勺 、 陈醋 4勺 、 清水 5勺 、 雪碧 2勺
烹饪步骤
1/5
里脊肉洗净***，使得肉质口感更加。之后切成条状，加入胡椒粉，盐和料酒进行去腥腌制，腌制时间15分钟（因腌制时间较长，盐量要控制好）。
2/5
15分钟后，加入玉米淀粉、少量食用油、一个鸡蛋、少许清水，用手充分抓匀，继续腌制15分钟。
3/5
1.鸡蛋打入碗内；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
主料：里脊肉适量、鸡蛋适量
辅料：面粉适量、番茄酱适量白、芝麻适量、淀粉适量、葱姜水适量
调料：白糖适量、油适量、陈醋适量
做法：
1. 里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。
2. 加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。
3. 磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。
4. 肉条全部裹上蛋糊。
5. 锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
6. 油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。
秘制糖醋里脊的做法？
1
姜蒜洗净切片。

2
里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3
切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙***时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
1、 将里脊肉清洗干净，切成丝。姜切成末。
2、 加少许盐，放入料酒和淀粉，抓匀。

3、 把挂糊用的淀粉放到碗里，加入适量的水，调成水淀粉，加水的时候要缓慢地加，水量以刚刚超过淀粉为宜，用手抠一下碗里的水淀粉是特别硬的状态，用手抓上来的时候是软的，流回到碗里又变成硬的状态。

4、 把腌好的里脊肉放到水淀粉里，抓匀，加一勺明油，稍微抓几下。加明油的目的是为了防止炸的时候粘连。挂好糊后放在漏勺里，过滤掉多余的水淀粉。

5、 把料汁所用的调料放到碗里，搅拌均匀。果汁用的是橙汁，量不要太多。

6、 锅中放入足量的油，油烧到200度左右的时候，把里脊肉放进去炸至表面变色，捞出备用。不要炸过头，炸过头里面就变硬了。
到此，以上就是小编对于中餐厅糖醋里脊做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅糖醋里脊做法窍门的3点解答对大家有用。
