大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大全荤菜家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱大全荤菜家常菜的解答，让我们一起看看吧。
去东北饭店必点的菜？
锅包肉如果你在东北下馆子，锅包肉肯定是首选。外酥里嫩的锅包肉，可以做成酸甜口和咸口。咬一口唇齿留香，好吃又实惠。不管做起来有些麻烦，要是着急吃最好不要点。
2.家常凉菜
家常凉菜，透漏着东北人的豪爽与大气，家常凉菜做法很多，最基本的是要有干豆腐丝和黄瓜丝，满满一大盘，好吃不贵，经济实惠。基本上每一家饭店都会有，夹一大口放到嘴里，清爽又不失滋味。
3.杀猪菜
杀猪菜也叫烩酸菜，满满一锅，五花肉肥而不腻，酸菜酸爽滑口，血肠劲道可口。杀猪菜可以说是最下饭的的菜之一。杀猪菜要煮的时间久一点才好吃，让酸菜的酸味完全融入汤里，吃起来小糯的感觉。
4.地三鲜
地三鲜是东北名菜，虽是素菜，但是吃起来绝不亚于荤菜。土豆与茄子过油，再配上青椒翻炒。在点这道菜的时候，一定要和老板说茄子去皮，这样吃的时候才不会因为皮难嚼而影响口感。茄子的顺滑、土豆的糯黏、青椒的脆爽，吃起来根本停不下来。
中餐里，荤菜的食材没有原来好了，还能做出经典的味道吗？
很高兴回答你的问题，餐饮行业的原材料变化是历来关心的问题，至于加工以后味道变化，可以从几个方便着手，可以基本保持原来的味道
我们常见的荤菜有鸡、鸭、鹅、鱼、牛肉、小海鲜、兔子、羊肉等2、过期食品不能用，没有变质坚决不能用，不要说经典味道，就算有味道，如客人出问题，麻烦就大了！
原材料发生变化给厨师带来了困惑，要想做出原来的味道，除了上面两点注意，还是有补救方法的
2、定点***购是关键，在哪里买的一直买，如果发生变化，及时寻找新的货源。最后说一点，荤菜好不好没关系，关键是调料不能变，手法不能变，寻找新调料补救，找回金典味道。
感谢提问
我本人是美食爱好者，关于荤菜食材也有一些自己的见解。我觉得荤菜食材的问道跟食材的新鲜程度有很大关系。如果食材不新鲜做不出原来的味道
比如说水煮鱼，这道菜一般都是用新鲜活鱼现杀，但是也有一些黑心餐馆用死鱼去做这个菜，当然活鱼和死鱼比可定是有差别的。活鱼肉质紧实，细腻，死鱼的肉比较发柴，没有新鲜的味道。
当然也有一些黑心的餐馆会用一些调料去把去掩盖不新鲜食材的味道，以达到以次充好的目的。但是现在食客的嘴都比较刁钻，一般都会尝出来。
个人建议食材还是趁显现赶紧吃掉比较好，省的放坏了影响口感还浪费钱。
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肯定不会做出原来的味道。鸭肉是填出来，猪肉是灌出来的，鸡肉是揣出来的，鱼肉是泡出来的。人吃剩下的猪吃，猪下水人吃，养得精细，吃得油腻，放个屁都能崩出油来，全靠佐料喂着，能好吃吗。
鸡蛋属于荤菜吗？
作为人们钟爱的美食鸡蛋来讲，它到底属于荤菜还是素菜，一直是人们争吵的话题，荤菜与素菜的区分界限到底在哪里呢？大家一般把植物性食物归为素材，动物性食物归为荤菜。鸡蛋来源于小鸡所产下的卵。但它却属于素菜，这是为什么呢？
如果是经过孵化的鸡蛋里面已经形成了小鸡的形状，也就是我们常说的毛蛋，那它属于荤菜。如果是普通的鸡蛋没有经过孵化的，它就是原原本本的素菜。
鸡蛋现已成为人们餐桌上所钟爱的美食，是因为鸡蛋中的营养成分比较全面。含有大量的蛋白质，是身体补充蛋白的最佳选择。鸡蛋黄中含有较多的卵磷脂，也是人体大脑的必需营养成分。经常适量的使用鸡蛋，能起到补脑益智的作用。并且对肝脏组织损伤有修复的作用，还可以增强机体的代谢功能和免疫功能。是我们补充营养，补血美容的理想圣品。
鸡蛋的吃法众多，大家习以为常的就是西红柿炒鸡蛋，苦瓜煎蛋，鸡蛋炒虾仁儿。鸡蛋炒韭菜等美味菜肴。对于鸡蛋的选择，上面建议最好选用农家散养鸡的土鸡蛋。因为土鸡蛋营养价值异常丰富，而且味道鲜美。
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这就取决于吃的人怎么看了。
如果说是全素主义者，那么这些凡是和动物有关的都是不吃的。但是如果是蛋奶素就不一样了，他们可以吃像鸡蛋牛奶这些还没有发育的动物或者制品。
另外我们也看吃素的目的是什么？如果说是有信仰的人那是必须吃素的。如果说只是为了健康而吃素的人，建议还是蛋奶都要吃的
鸡蛋是属于荤菜的，我家旁边的寺馆食堂是没有鸡蛋的。
因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。
鸡蛋肯定不是“荤菜”
荤菜是指温热性的调味的蔬菜。
我们平时所说的肉食，是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。
都知道出家人是不吃荤的，佛家忌杀生，所以忌腥菜。
鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。
就比如牛奶，它是牛产下来的物质，那么你认为是牛奶是生命吗，同理。
也不是有蛋白质的就是荤菜，蛋白质是人体必须营养物质，如果长期不摄入，不用多久就会营养失衡而死。
蔬菜中也含有蛋白质，比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物，在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大全荤菜家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大全荤菜家常菜的3点解答对大家有用。
