大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐常用摆盘荷叶菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐常用摆盘荷叶菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
荷叶蒸牛肉做法？
制作方法如下：首先，将新鲜的荷叶清洗干净，用开水焯一下，备用。
然后，将牛肉切成薄片或薄片，用生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。
接下来，将腌制好的牛肉均匀地摆放在荷叶上，再撒上蒜末、辣椒粉等调料。
最后，将荷叶包裹住牛肉，用细绳系紧。将包好的荷叶牛肉放入蒸锅中，用中火蒸熟约15-20分钟即可。蒸熟后，取出荷叶，将牛肉切成适当大小的块状，摆盘即可食用。荷叶牛肉口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的菜肴。
以下是荷叶蒸牛肉的一般做法：
所需材料：
- 牛肉：适量，切薄片或切块。
- 荷叶：适量，新鲜或干燥都可以。
- 葱姜蒜：适量，切末。
调料：
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
材料：
牛肉150g，荷叶1张，蒸肉粉1小包，葱末1大匙，姜末1小匙，酱油1大匙，麻油1大匙，甜面酱1小匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法：
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.荷叶洗净切成圆形状放入容器，再将作法1的牛肉放上，于上方洒点水，再放入微波炉以1000 W加热10分钟即可。
周幺姑荷香鲫鱼做法？
— 食材清单 —
主料:鲫鱼一条
辅料:泡椒10个，泡姜2块，泡豇豆一小把，香菜两根，小葱五根，花椒十粒，豆瓣一勺，藿香50g
1· 鱼洗干净，鱼肉里面外面都均匀抹上料酒，腌五分钟左右，再次冲洗干净，准备以上材料，备用。
2· 各种材料切好，备用。
3· 锅里放油，五成热，放入提前洗干净的鲫鱼，中火两面煎至金***，煎过程中不要一直翻，煎好捞起备用。
4· 接着用锅里剩下煎鱼的油，小火依次放入豆瓣一勺炒香，加入泡椒，泡姜，豇豆姜蒜，小火炒两分钟，加入水，没过调料。
5· 加入藿香叶，汤烧开两分钟放入提前煎好的鲫鱼，中火煮三分钟，给鲫鱼翻面再煮两分钟，此时尝汤的盐味，淡就加少量盐，然后捞起鲫鱼待用。
6· 锅里剩下的汤汁转小火，加入鸡精，勾芡至浓稠，加入香菜段，葱花，烧开关火，汤汁浇在鲫鱼上面，装盘即可。
荷花可以怎么吃怎么做？
荷花能吃。
可以炸着吃。炸荷花要选用蕾花，在初绽放时，将外层的花瓣剥离，只留下最内层的嫩蕾，用清泉水将其轻轻清洗。清洗后挂上一层薄薄的鸡蛋面糊，油锅烧热，放入荷花炸制微黄捞出，装盘并撒上一层白糖即可食用。
还可以煮粥吃。选用1/3的糯米和2/3的硬米，将鲜嫩的荷花洗净后切碎，包在纱布中放进锅粥中，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火冷却，加入白糖或者蜂蜜即可
做法：
1. 荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
2. 豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
4. 炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。
荷花可以制作成清炒荷花、荷叶炒蛋、蒜蓉荷叶饼、香脆荷叶饼等菜式。具体做法如下：
1. 清炒荷花：将荷花洗净，热油下锅，放入荷花翻炒，加入少许盐、鸡精调味即可。
2. 荷叶炒蛋：荷叶入油锅炸至焦黄，捞出沥去油，炒荷叶带入蛋液，翻炒均匀，加入少许盐即可。
3. 蒜蓉荷叶饼：将荷叶、蒜蓉、鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐、鸡精调味，热油下锅，煎出荷叶饼。
4. 香脆荷叶饼：将荷叶沾上少量面糊，热油下锅，煎制香脆荷叶饼。
到此，以上就是小编对于中餐常用摆盘荷叶菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐常用摆盘荷叶菜的做法的3点解答对大家有用。
