大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅芙蓉虾球的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅芙蓉虾球的做法的解答，让我们一起看看吧。
陈宗明讲芙蓉虾仁的做法？
做法：
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
1将虾仁处理好，放入少许盐，料酒，玉米淀粉和白胡椒粉搅拌均匀备用。
5起油锅。油热后倒入虾仁炒熟，放入黄瓜片煸炒片刻片刻后炒出。
6锅里留下底油，加入鸡蛋清，小火慢炒。
7炒到成型后划散。
8将炒熟的虾仁和黄瓜片倒入，翻炒均匀，最后撒上胡椒粉炒匀即可。
食材清单
虾仁适量 、 鸡蛋适量 、 黄瓜 适量、 胡萝卜适量
2，胡萝卜，黄瓜切片
3，锅里油烧热（可以稍微多放点，这样才可以使鸡蛋成芙蓉状，而且留底油可以炒后边菜），倒入鸡蛋液，不停搅拌（但是不能太快），炒成芙蓉状，乘出备用
最后一步，锅里剩的底油，加葱花爆香，放黄瓜胡萝卜，翻炒至软，放腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色，放盐鸡精（有小孩，可以不放鸡精）即可出锅！
步骤1
虾仁剔除虾线，加入少量蛋清（只要非常少量）、生粉、盐、料酒、胡椒粉，抓至均匀，腌制片刻。
步骤 2
黄瓜切片备用。
步骤 3
制作芙蓉：将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入少量盐。烧开水，水开后小火，看到水面震动减小后，将蛋清快速下入锅内，不要急于搅拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻动以免粘锅。蛋清全部凝固后，捞出备用。（做好的蛋清应该是成块的）
步骤 4
锅内加入油适量，油温热时先放入腌好的虾仁，两面煎至金黄，后加入蛋白和黄瓜，翻炒。
步骤 5
加入少量水，加快虾仁成熟，加盐、鸡精调味。
温州鱼丸芙蓉虾仁最正宗做法？
用料：鸡蛋清3个，虾仁1斤，牛奶200ML，青豆少许
步骤：
1、虾仁提前用盐和淀粉腌20分钟。
2、将腌好的虾仁放入开水里焯一下水见开将虾仁捞出，将青豆玉米也过水煮熟备用。
3、鸡蛋清用搅拌器打散加一小勺盐，胡椒粉打到蛋清起泡沫加入牛奶再轻轻搅拌备用。
4、将锅烧热倒入油大约4成热倒入之前备好的蛋清，用铲子轻轻不要翻炒用铲子往中间堆看到蛋清熟了将青豆和虾仁倒入，如果汤汁多可以适量加少许淀粉即可。
芙蓉虾仁天津做法？
1将虾仁处理好，放入少许盐，料酒，玉米淀粉和白胡椒粉搅拌均匀备用。
2将黄瓜去皮，切成斜刀片。
3往玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀成水淀粉。
4将水淀粉倒入鸡蛋清中，再放入少许盐，用筷子搅拌。
5起油锅。油热后倒入虾仁炒熟，放入黄瓜片煸炒片刻片刻后炒出。
6锅里留下底油，加入鸡蛋清，小火慢炒。
7炒到成型后划散。
8将炒熟的虾仁和黄瓜片倒入，翻炒均匀，最后撒上胡椒粉炒匀即可。
步骤1准备材料：虾200克、鸡蛋1个、面包糠100克、面粉20克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉5克、油适量。
步骤2虾洗净，去掉虾头，挑出虾线，剥去皮壳，留虾尾，背部划开。
步骤3鸡蛋打入碗中搅散备用。
步骤4碗中放入虾、白胡椒粉、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。
步骤5然后再倒入面粉拌匀，再将裹上面粉的虾裹上鸡蛋液。
到此，以上就是小编对于中餐厅芙蓉虾球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅芙蓉虾球的做法的3点解答对大家有用。
