大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐吃什么呢牛蛙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐吃什么呢牛蛙的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛蛙怎么做法？
方法一
步骤/方式一
500克牛蛙去皮斩成块，冲洗干净
步骤/方式二
步骤/方式三
5个泡辣椒切成末，适量香菜洗净切段，10克姜切末，10克大蒜切成蓉，10克香葱切末，4个红米椒切斜片
菜式特点：成菜牛蛙爽滑辣鲜，可谓是让人欲罢不能的一锅鲜辣，可以作为餐厅冬季保温锅菜推出，是一道毛利率较高的特色菜。
原料：好帮手干锅牛蛙，尖红椒段，泡小米野山椒，鲜紫苏。
调料：芝麻油、盐、味精、鸡粉、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜、色拉油。
制作：
1、牛蛙解冻待用。
2、锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟。
3、加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味，最后淋上芝麻油，出锅装钵。
酱香干锅的家常做法？
备料蔬菜:
金针菇、香菇、黑木耳、鲜腐竹、鸭血洗净备用；莴苣切厚片、西芹切段、藕切片、玉米切段、花菜切块洗净备用；
荤菜:
鸡翅（洗净、正反两面都割两刀，加生抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺，姜两三片，抓拌均匀腌制半小时左右）、土豆切片（不用太薄）、午餐肉切片备用，年糕、五花肉和牛蛙（加入蚝油半勺，生抽一勺、烧烤汁一勺，拌匀腌制；
做法:
1、平底锅倒，中小火，依次煎鸡翅、午餐肉、年糕、土豆、五花肉片、牛蛙，煎熟备用。
2、煎的同时，奶锅备水煮沸依次涮蔬菜:莴苣、西芹和香菇，藕、黑木耳和金针菇，腐竹、玉米和花菜，鸭血块备用。
3、炒锅倒油加入蒜末和洋葱炒香，倒入酱汁（酱油一勺，老抽一勺，黄豆酱两勺，白糖半勺，蚝油两勺半，麻酱一勺，孜然粉一勺）翻炒几下，依次放菜 ，煎制的菜先放，然后加入蔬菜，翻拌均匀出锅。
4、撒适量白芝麻和香菜末即可。
热锅后，放入油，用的是猪油炒瘦肉的时候瘦肉就不会粘锅上了，放入油后，放瘦肉爆炒！在放入点油 开始炒土豆和白菜炒5分钟后放入辣椒 生姜大蒜，在炒5分钟后放入酸萝卜，炒8成熟的时候，放在碗里
炒熟后，放入另外一个锅内，在倒入刚才炒好的菜，在把豆腐切长快，放锅内慢慢油煎 到焦黄，出锅啦！
炸蛙的做法？
首先将蛙清洗干净，去掉内脏和头颅，放入盆中，加料酒，食用盐，大料，葱花，姜片y渍半个小时，在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和水，做成面糊，锅上放油，烧至七成热，将蛙蘸些面糊，炸至金***即可。
材料：
蛙4只、鸡蛋1只、精盐适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒盐适量、淀粉适量、豆油适量。
做法：
1.将蛙除去内脏,剁去小爪,切成四块.装盆内加胡椒面、精盐拌勺,腌喂20分钟。
2.将鸡蛋搕入碗内,加淀粉、水少许搅成糊.
1、取腌好的牛蛙300克抖净表面料渣，放入码斗，加蛋黄糊抓匀，下入六成热油炸至颜色微黄。
2、捞出后将油温升至八成热，下入牛蛙炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油备用。
3、带皮蒜300克拍破，下入六成热油炸至颜色金黄，沥净油分备用。
4、锅入底油烧至五成热，下入生蒜末、鲜红小米辣圈各10克小火煸炒出香，放入炸好的牛蛙，撒金蒜末25克、盐3克炒出香味。
5、烹入干烧汁15克大火翻匀，放带皮蒜，加油渣40克炒匀，淋花椒油5克出锅装入锡纸包，放在盛有热盐的砂煲中，点缀花草即可。
到此，以上就是小编对于中餐吃什么呢牛蛙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐吃什么呢牛蛙的做法的3点解答对大家有用。
