大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅清蒸鳕鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅清蒸鳕鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鳕鱼的正确做法大厨？
主料：鳕鱼1块，葱6克，姜2片
辅料：油适量，蒸鱼豉油适量
做法：
1.鳕鱼，葱姜备用。
2.鳕鱼放入盘中，放入葱丝姜丝。
3.放入蒸锅中，蒸五分钟。
4.接着倒掉盘子中的水分，继续蒸两分钟。
5.取出鱼后捡起蒸后的葱姜丝，重新放入葱姜丝。
6.炒锅入油烧热淋入激香。
7.淋入蒸鱼豉油即可享用。
食材明细
1、【清蒸鳕鱼】食材：A 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒，
2、再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面
3、姜和葱都切成丝备用
4、蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒，
5、鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟（方盘子大了些，放不进去蒸锅我换了个圆盘）
6、蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟，
7、蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了，
用料：银鳕鱼2块，葱2根，姜3片，蒸鱼豉油2汤匙，料酒1/3汤匙，白胡椒粉1/5汤匙，锡纸1张
做法：
1.银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
2.银鳕鱼置于盘中，加入蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3.先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4.用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。
5.烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6.取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可以开动了
清蒸鳕鱼怎么做？
原料：
鳕鱼一块、蒸鱼豉油适量、食用油适量、葱花少许。
1. 将鳕鱼块放进蒸锅蒸十来分钟。
2. 蒸熟后取出撒上葱花。
3. 浇上适量的蒸鱼豉油。
4. 将食用油烧至冒烟浇在葱花上。
5. 这就可以吃了。
自助餐鱼类做法？
自助餐鱼类的做法有很多，比如糖醋水煮鱼、清蒸鳕鱼等，以糖醋水煮鱼的做法为例：
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后，拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
油烧7成熟时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成熟时，将鱼复炸至酥脆装盘。
锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇在鱼身上即成。
清蒸鳕鱼怎么做？
2、腌好后倒掉汤汁。
4、将葱姜丝放在香菇上。
5、蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。
6、倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用。
7、锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。
8、汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
9、将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅清蒸鳕鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅清蒸鳕鱼的做法的4点解答对大家有用。
