大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄炒鸡蛋中餐店做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄炒鸡蛋中餐店做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
都城快餐番茄炒蛋的做法？
食材：
番茄2个，鸡蛋2个，蒜末1碟，葱花1碟，清水1勺，料酒1勺
番茄炒蛋的做法：
1.大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。
2.番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。
3.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。
4.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁之后再放入鸡蛋，翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精一勺，放入葱花、蒜末即可。
主料：番茄2个、鸡蛋2个
辅料：葱一段
做法步骤
1.番茄洗净切片。
2.葱切段。
3.鸡蛋打散用打蛋器打匀。
4.烧锅下油，放入鸡蛋煎炒
5.炒成块之后放入一半葱花一起炒出香味。
6.加入切好的番茄。
7.炒香后加入适量水。
西红柿炒蛋北京话？
回答：西红柿炒鸡蛋首先把西红柿洗净切成两半，改刀切成小三角块，放入盘中备用。三个笨鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。
开火放炒锅，炒锅加热放底油烧五成热放打好的鸡蛋，鸡蛋摊好后到入盘中，炒锅放底油再放入葱花姜末炒香，倒入西红柿翻炒几下加入少量的盐和白糖再翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋再翻炒几下最后淋上点香油，出锅装盘上桌开吃。一道鸡蛋炒西红柿完成
西红柿炒鸡蛋怎么做，以及注意事项？
1、鸡蛋西红柿要搭配好平时用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
2、***打鸡蛋打鸡蛋的时候要“要***打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打的过程中，鸡蛋表面出现有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好。
3、在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。鸡蛋很容易炒老，而且如果放油少还会粘锅，可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的，其次也不会那么容易粘锅。
4、去除西红柿皮的方法西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉，这样炒出来不仅味道不减，口感也会变的更好。
5、在炒西红柿的时候可以加点糖。如果西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。扩展资料：食材准备：西红柿1个、鸡蛋2个配料准备：油适量、盐适量、白酒3滴、五香粉适量、香葱1根、白糖适量、生抽少许步骤——1、锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮；2、晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段；3、鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀；4、蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩；5、炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用；
6、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色；
7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。
到此，以上就是小编对于番茄炒鸡蛋中餐店做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄炒鸡蛋中餐店做法窍门的3点解答对大家有用。
