中餐大肉片做法窍门_中餐大肉片做法窍门是什么

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加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精。小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。肉片煮三到五分钟后捞出，放入碗中，倒入汤汁。放葱姜蒜，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。

水煮肉片的做法准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。

（图片来源网络，侵删）

水煮肉片所需食材：里脊肉500克、黄豆芽100克、芹菜100克、豆瓣酱50克、辣椒粉20克、花椒面10克、蒜蓉20克、姜末10克、大葱花20克。玉米淀粉40克、鸡蛋一个。

水煮肉片也是一个非常美味的菜肴，我平时做的水煮肉片也很简便，大家可以按照我的方法做一下。首先猪肉切薄片，切好肉片放入佐料等待20分钟腌制入味，在等待的时候把配菜准备好。然后热锅烧油，放入底料炒香加入温水。

把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。最后全部倒在刚才的菜上面，在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可。方法二用料里脊肉300克，包菜100克。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：将猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入姜和葱，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌成肉泥。将小苏打和淀粉混合均匀，加入肉泥中，搅拌均匀。将肉泥捏成小块，放入开水中煮熟。

福鼎肉片的做法用料：精猪肉200g，红薯淀粉（一定要用红薯淀粉）120g，小苏打适量取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。

制作有嚼劲的福鼎肉片的方法步骤如下：所需材料：主料：瘦肉100g。辅料：生粉15克、紫菜5克、油小半勺、盐1撮、葱花1撮。第一步：将猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。

（图片来源网络，侵删）

福鼎肉片制作步骤打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。

⑧：取出品碗内加入食盐适量、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。——（注意，所有的调味料都是直接加在碗内的，不要放汤里）。

【配料】：通天椒、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量。

1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。

2、做法：将莴笋洗净，横刀切片焯烫，过凉后沥干；木耳泡发择洗干净后撕片；肉片洗净，加入水淀粉、盐上浆。锅烧热，倒植物油，用温油将肉片滑开，捞出待用。

3、肉切片拌匀肉切片，倒入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉、橄榄油将肉腌制。加入肉片翻炒锅内油烧热，放入姜片、蒜片炒香，加入肉片翻炒。

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