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东坡肘子的寓意?
寓意:东坡肘子圆润红亮 寓意团圆发财
相传苏东坡发明改进的菜肴有“三十二味”,如今,一些菜肴还端上了年夜饭的餐桌。而这其中,最有名的当属东坡肘子。
杨宇说,俗话说“无髈不成席”,髈就是猪的前肘,放在眉山,就是用猪的前肘做东坡肘子。
为什么逢年过节都要吃东坡肘子?杨宇介绍,前肘切出来后,一般是三斤左右,从切面看显得很圆润。按照传统做法,浇上汤汁后,色泽红亮,寓意招财进宝、团团圆圆,所以千年来占据菜单“C位”。
东坡肉别名寓意?
东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是四川眉山和江南地区特色传统名菜。相传是宋代文豪、政治家、书法家苏轼所创所创而以其所号“东坡居士”的东坡命名,因此叫东坡肉。
东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有别,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉是我们平时经常吃的一道菜,虽然人们认为当时苏轼在杭州任职所创或命名,这道菜属于杭州的名菜,但是也全国各地都喜欢吃。其特点是肥而不腻,味道鲜美。不仅如此,也是除夕年夜饭少不了的一道菜,那么除夕夜吃东坡肉寓意万事顺意、风调雨顺之意,尤其是除夕夜吃东坡肉寓意着更美好,新的一年风调雨顺,其中也有对苏东坡的怀念之情。
1、东坡肉是苏东坡研制出来的,口感十分鲜美,所以为了纪念苏东坡,便把这道菜肴取名为东坡肉。
2、苏东坡因触犯了皇帝,被贬到黄州,常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地,便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后,苏东坡重新被起用,调到杭州作官时,西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖,筑堤建桥,把挖起来的泥堆筑成了长堤,后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德,到了春节时就抬猪担酒来给他拜年,以表示自己的心意。苏东坡收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之,还把他送来的肉命名为“东坡肉”。
3、东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。
慈溪有几个庙?
6个
1.胜山庙
2.五磊讲寺
3.金仙寺
4.他山古寺
5.海月寺
6.包公寺
胜山庙在慈溪算是比较出名的寺庙, 很多慈溪人除夕晚上吃完年夜饭,会全家一起专程去这里祈福,要是能上一支凌晨十二点的头香就更完美了。
五磊讲寺, 初建于三国时期,被誉为浙东第一古刹。
一共有一百三十三座寺庙
慈溪境内较有影响的庙:有精忠万寿寺庙,洋山殿庙,樟树乡文武殿庙,胜山庙会,崇寿相公殿庙,五里天妃宫庙,宗汉眉山庙,新浦曹娥殿庙,坎墩娘娘殿,天元关帝殿,彭桥乡中街兰街。抗日战争爆发后,慈溪境内各种庙会很少活动,后虽有恢复,但规模不如以前,逐渐被物资交流会等其他形式所代替。
说起四川美食所有人想到的是火锅了。四川各地美食你们都知道吗?
首先,谢谢邀请。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,传统川菜三派的划分,是上河帮,小河帮,下河帮上,现代规范化比较完整表述为:川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,都非常有各地的地方特色。
今天就介绍其中几个比较有特色的城市:
成都菜在麻辣的川菜中相对比较柔和,成都人生活喜欢雅致,有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗,当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉,从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。成都菜是越做越雅致,越做越讲究,越做越精益求精。
眉山美食的特色跟四川的美食特色一样,辣字当道是美食的特色。眉山市著名的传统美食有东坡肘子、东坡鱼、 东坡松花蛋、芝麻糕等。相对于四川的辣,眉山的特色美食不会那么辣。
自贡的盐帮菜非常有名,其特点就三个字:香、辣、鲜!自贡菜香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣。
泸州泸菜具有十大风味体系,共计54种烹饪技法,50余个味型,素有"食在四川,味在泸州"之美誉。泸菜风味在历史上称为"大河帮小河味",泸味为泸菜风味体系组成的总称,是泸菜味道的总括。泸味体系包括大众家常风味、肆市酒楼风味(小煎小炒、干烧干煸、火爆火烹风味)、筵席风味、河鲜风味、乡村九大碗田席风味、泸酒窖香风味、小米滩火锅风味、小吃风味、烧烤风味、民族风味等,被誉为泸菜"十全风味"。
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