大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅宫保虾球的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅宫保虾球的做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚宫保虾球的做法？
食材：
虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙
爆炒的虾仁的做法：
1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；
2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；
1.虾仁洗净剔去虾线，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀后腌制20分钟，大葱1根切粒，姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒2个剪成段
2.碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、红油1勺、盐半勺、淀粉半勺、清水适量，搅拌均匀。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒2克炒香，放入虾仁炒至变色，加入大葱粒、调好的酱汁翻炒半分钟收浓汤汁即可盛出。
宫爆虾球的做法？
主料：鲜虾，或者冰鲜水晶虾仁300克
辅料：腰果35克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，干辣椒8克，花椒5克。
调料：白糖25克，陈醋30克，生抽10克，胡椒粉3克，淀粉10克，盐适量，豆瓣油10克，色拉油适量，干生粉10克，蛋清一点点。
步骤1.将鲜虾去皮，用片刀将虾背片开，在拉油受热时，虾仁就会自然弯曲，成圆球形状，将虾线挑出来，冲洗干净沥干水份备用。
步骤2，大葱白切成葱弹子，生姜大蒜切成小方丁，干辣椒切成节。
用料：
水适量，大虾 250克葱姜蒜， 适量干辣椒， 4个花椒 ，1小勺料酒， 1勺胡椒粉 ，少许盐 ，少许生抽 2勺白糖 2勺香醋 ，1勺香油， 少许淀粉， 适量大杏仁。
宫保虾球的做法步骤
步骤1
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
步骤 2
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
步骤 3
用料：虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。
做法
1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段
3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。
5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。
特点
金红色，辣香酸甜，滑嫩爽口。
材料
虾仁250克，葱1支，姜2片，蒜仁2瓣，花椒1大匙，干辣椒适量，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，米酒1大匙，香油1小匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒少许，面粉2大匙，太***2大匙
做法
1.虾仁去泥肠洗净沥干，加入腌料拌匀腌15分钟，过油备用。
2.葱切段，葱白葱绿分开；姜蒜切片。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香花椒，放入干辣椒以小火炒至变色，香味溢出，再放入葱白和姜蒜片炒香，加入所有调味料炒匀，最后再放入葱绿拌匀即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅宫保虾球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅宫保虾球的做法的2点解答对大家有用。
