大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱简单甜品制作过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱简单甜品制作过程的解答，让我们一起看看吧。
疫情期间封闭在家都学会什么菜和甜点？
做网红蛋糕不少于三次了，没有一次，做的很好！本来以为是不是没有打蛋器？所以在网上买了一个电动打蛋器，虽然能打出网上的效果，但是蒸出来的蛋糕还是发不起来！不知道，问题出现在哪里？
家常菜的腐竹牛腩煲，1牛腩2斤切大母指大的条状，冷水下窝，煮2分钟，冲水洗净备用。2羌片8片，蒜10粒，葱25g，辣椒干2个，花椒5克，豆辨酱20克炒香再下牛腩炒香下料酒炒，下上汤1200克，盐5克，蚝油10克，生抽10克，糖2O克，五香粉5克，小火瓦煲煲6O分，最后加腐竹25O克煮5分钟即可，备注，腐竹先隔水蒸5分钟，再切段，泡水十分钟捞起备用，这样腐竹不会碎，不用油炸。
很高兴回答你的问题
对于这个问题，我有点冲动，要疯的节奏，因为，我跟着抖音上学习了做面包，油条，凉皮，蛋挞，，，，，，，等等，那个面是一袋一袋的，哎，咋就没有自己理想的呢，哎，啦啦都是泪啊
拔丝地瓜怎么熬糖，以及完整的制作方法是怎样的？谢谢？
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
这两天参阅了很多大厨的视频，把自己综合的方法分享出来，希望能帮助到你。
地瓜最好选用那种黄瓤的，不进成菜好看，也比较面。
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可以切菱形块或者滚刀块，菱形块就是把地瓜先切成片，再切成条，最后斜着切成块就行了。
滚刀块就是45度角下刀，骨碌着切成块。
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如果掌握不好火候，可以把地瓜先打个水焯控干后再裹淀粉。正常的话地瓜切完后用清水浸泡一会，捞出空干后裹上淀粉就行。
吃一口拔丝地瓜，幸福满满。拔丝地瓜深受女士和儿童的喜爱。
我给大家介绍一下拔丝地瓜怎么炒糖及其制法。
1、地瓜去皮后改成小滚刀块后，用清水洗一下，那入盆中，撒入少许的土豆淀粉，让地瓜均匀的沾上一小层淀粉。此操作可以使做好后的地瓜不塌陷，口感好。
2、锅入宽油烧至六成热，下入地瓜块，炸至外表金黄酥脆内熟时，倒入漏勺。
3、锅上中火，留少许底油，加入50克清水，250克白糖，小火炒至白糖融化且冒鱼眼泡时倒入炸好的地瓜翻炒均匀。便可起锅装盘。
炒糖时一定要中火，并且耐心观察糖的变化。
将地瓜切成大小均匀的滚刀块，切好的地瓜放入碗中清洗一下，把水倒出
地瓜拍上少许生粉，锅烧热放油，油温五成热，放入地瓜，下地瓜尽量从锅边放入，以免溅油烫到手。小火慢炸，火太大容易炸糊。当地瓜慢慢飘起来就是快熟了，这时候开大火把多余的油分逼出来，待地瓜全部漂起来时捞出。经验不足的可以用筷子插一下地瓜，筷子能够轻松插入即可。
锅中放小半碗水，放大半碗白糖。用中火熬制，边熬边搅动以免糊锅。当糖熬到粘稠时，关小火，继续慢慢搅动，当糖浆熬到有点淡淡的酱油色放入地瓜翻炒均匀即可
你好我是上山下厨，很高兴回答你提出的问题，拔丝地瓜的关键就是熬糖，常用两种方法，用油炒糖，成品颜色呈现琥珀色；用水炒糖，成品颜色呈现金***。
我们今天的拔丝地瓜用水炒糖
需要的材料
- 红心地瓜三只约400克；
- 白糖100克；
准备地瓜条
- 地瓜洗净后去皮切成均匀的小长条；
- 长条地瓜寓意吉利的金条，因为拔丝地瓜是很多地方过年时的必做年夜菜；
- 地瓜条焯水处理，加一点盐，水开后煮10分钟，然后用冷水冲一下，晾干水份；
- 炸地瓜条有两种处理方法，裹上一层面粉或者直接下锅炸，我们选择直接下锅炸。中火7成油温炸熟地瓜条，大概需要8分钟，可以用筷子***确认是否可以顺利扎进去，炸好后放在一边把油沥干。
用水炒糖色
- 冷锅加入冷水和白糖；
- 开大火1分钟后改小火，炒糖过程一定要用小火，慢慢熬制；
- 一开始会产生白色气泡，那是水份在蒸发；
- 白色大泡逐渐转为***，糖浆开始生成；
- 当气泡逐渐变小，颜色呈现金***时，糖浆就炒成功了。
最后的翻炒
- 地瓜倒入锅内快速翻炒几下；
- 让每一根地瓜条均一地粘上糖浆，就可以出锅了。
【小贴士】
吃的时候沾在凉水或者啤酒里口感更好，而且不粘牙！
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大家好，我是日照板面小哥。拔丝地瓜这个制作方法很简单，可是很难做。因为这个火候很难掌控。
我简单的给你说一下，因为我们厨师做了很多次，基本上就是凭感觉，真正说的不是很明白。
1：先把地瓜切成小块，尽量滚刀块，别切的太厚，这样炸的时候熟的快。
2：锅里倒油慢慢加热，加热到六七成热，倒入地瓜，慢慢的往里下，别把油溅出容易烫伤。火别太大了慢慢炸，炸四五分钟左右。不知道炸没炸好就用筷子或牙签扎一下试试，只要里面不硬了就是熟了。
3：锅里加上一勺水半勺糖，小火慢慢熬到完全融化，一定要小火不断搅拌把糖浆熬成黄褐色。
然后关火把地瓜快速倒入翻炒。
1：装地瓜的盘子要提前抹油，要不然会粘到盘子上
2：地瓜出锅后要沾着水吃，要不然太热了，容易烫伤嘴巴
3：熬糖一定要小火，要不然火大了不容易控制火候容易发苦。
4第一次做尽量火候轻一点，即使拔不出来丝，也糊不了，如果倒上地瓜用筷子夹一下，发现没有丝，那可以再小火翻炒几下，这样也可以。
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？
除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了
螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好
题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了
首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾
此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用
酱油、醋都是我国传统调料，还有……
都不用了？都不要了？
这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、[_a***_]
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。
2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题。
少放调料不一定只能吃菜哦，每天基本的营养还是要保证的，我给你介绍一道低脂高蛋白的肉菜吧，适合减脂增肌的美食——柠檬手撕鸡，具体做法如下：
用料：
鸡腿2个 姜3片
小葱2根 盐3勺
蒜1头 香菜3根
小米椒5个 糖2勺
生抽1大勺 柠檬半个
凉水适量
步骤：
为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱简单甜品制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱简单甜品制作过程的3点解答对大家有用。
