大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘需要什么草果干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐摆盘需要什么草果干的解答，让我们一起看看吧。
黄焖羊蹄做法王刚？
食材清单
羊蹄 800克 、 白萝卜 200克 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 辣椒 1个 、 生姜 适量 、 青蒜 3根
步骤1
步骤2
锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒
步骤3
用料、冰糖 20克、八角 3个、花椒 20粒、老抽 2勺、生抽 4勺、桂皮 1块、干辣椒 1-4个、香叶 3片、料酒 3勺、姜片 5片、陈皮 4克、盐 4克、高良姜 1块、砂仁 3个、丁香 几粒、白蔻 4个、草果 2个、羊蹄 6只、蚝油 3勺
红焖羊蹄的做法步骤
步骤 1、羊蹄劈开刮毛洗净
步骤 2、桂皮 八角 陈皮 草果 香叶 丁香 白蔻 花椒 砂仁
步骤 3、羊蹄焯水 加入姜片 料酒除膻
步骤 4、油锅里炒冰糖
原料：
黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克，辣鲜露5克，料酒30克，香油3克。
黄焖羊蹄王刚的做法：
1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；
2、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
锡纸猪心的蘸料用的是什么酱油？
材料
猪心500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。
做法
1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
4．将猪心放入酱汤中，以小火酱约50分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。
料理小百科
1．如果猪在宰杀时放血不完全，容易使猪心产生血凝块，进而影响菜肴的味道。所以猪心买回来后，要用手将淤血挤出，且清洗干净，并将外面较粗的血管切除，如此一来，烹煮后的猪心，才会好吃又没有腥味。
辣卤现捞的制作配方？
现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以***最为知名，因此也叫做现捞***。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。
食材
鸭爪 100g
鹌鹑蛋 80g
海带 80g
藕 100g
生抽 10g
花椒 6g
姜 8g
到此，以上就是小编对于中餐摆盘需要什么草果干的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘需要什么草果干的3点解答对大家有用。
