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洛阳水席的肝子汤怎么做?
洛阳肝子汤,也叫杂肝汤,臭杂肝。 楼主如果适应这种口味肯定会念念不忘。如果想在洛阳以外开个杂肝汤店就免了吧。这种美食洛阳人们甚是喜爱,异地移植的话,可能不会是大众化的美食。谨慎!
肝子汤 ,用牛下水在汤中煮制,气味既有牛肉的香味,又有散发着下水的异香,因鲜香特别,无法形 容,故戏称为“臭”,实则闻香诱人,而非闻“臭”生厌。喝一口,汤肥肉纯,异香醇厚。
取牛肝 牛杂 牛肠 汆水备用 ,牛骨熬汤八个小时,熬成乳白色。下调料包:八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香适量。 汤呈白色 下入牛杂,加鸡精 味精 。 制作 牛油辣子。 肝子汤盛碗后加入 香菜 葱沫 加辣子油 。一碗香喷喷的肝子汤做好了。 就是这么简单的步骤,相信我没错的。我开汤馆好几年。上面写的不尽详细,但是自己家庭做肯定味道很好。望***纳!
具有独特风味的洛阳,已有1000多年的历史了,所谓水席有两层含义,一是道道菜离不开汤水,二是一道道上菜,吃一道,换一道,如流水一般。洛阳水席全席共24道菜,除8个冷拼盘外,还有4大件、8中件、4压桌菜。洛阳水席的特点是有荤有素,有冷有热,有甜有咸,用各种菜肴组合而成。近来,经真不同饭店的厨师们挖掘整理、创新,洛阳水席又有了新的风格。下面把洛阳水席主要菜肴的制作方法作一简介。
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工具/原料
配料:笋片、水木耳、青菜芯各30g,面粉20g姜末、辣椒油少许
作料:大油40g,盐水、味精少许,鸡汤750g
盛装工具:头海碗
步骤/方法
材料:
1、新鲜猪肝、豆腐皮
2、油、盐、姜、细葱、黄酒
做法:
2、开火,锅内放少许油、姜,爆香后放适量水。
3、烧开后放入猪肝、豆腐皮、盐、少许黄酒,大火烧开后关火,放入葱末即可。
猪肝不可煮太久,不然老了就不好吃了。
肝子汤怎么做
材料
1,新鲜猪肝,豆腐皮
2,油,盐,姜,细葱,少许黄酒
做法
1,将猪肝切成薄片,豆腐皮用水泡会撕大块备用。
2,开火,锅内放少许油,姜,爆香后放适量水,如有高汤更好
3,烧开后放入猪肝,豆腐皮,盐,少许黄酒,大火烧开后,关火,放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的,如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久,太老了就不好吃了
肝子汤又叫鸡冠汤,烧泗件。原件是猪肝,猪肝打十字花刀,然后切片,放淀粉,盐,大料面,起锅放油至七八成时,放入打好花刀的猪肝,快速滑熟,捞出控油。另起锅放油,下配头大葱,玉兰片,翻炒片刻放入高汤,下肝花,勾流水欠,调好味出锅,美味既成。
如何看待90后美女蒋涵萱的人体书法,这真的是艺术吗?
美女人体书法家,本来前途无限,只可惜拜错了人,进错了门,跟着神汉学跳大神,糟蹋了艺术,丢了人!
看出来了吗?这是一位独立艺术家,中央美术学院特聘教授、清华大学当代艺术专业特聘专家、中国国家画院外聘教授。注意:是特聘,是外聘。他的自我介绍里说他是“历届中国国家展现代书法最高奖获得者”,但具体什么奖项就不清楚了。
还不知道是谁吗,看这位,这是他的标配:
射书,邵岩的标配,中国书法江湖意识流射书门派掌门人,不用砚与笔,只用注射器。魔性小步迈,名声震华夷。在他的作品介绍里说,他的作品被法国、美国、韩国、澳大利亚、意大利等多家国内外博物馆及美术馆收藏(原文如此),其代表作是《三剑客现代书法作品集》。
再选两幅加深对它的印象,就知道美女书画家蒋涵萱为何会有人体书艺的创意了。
邵岩发明了射书,不过瘾,又发明了“网书”,成品是下图:
不要误以为邵岩的全部水平就这些,其实他也跟当代其他江湖意识流其他门派创始人一样,有着深厚的传统书***底,下图就是他的“不卖钱”的正式书法作品:
至于为何放弃传统艺术,热衷于江湖,读者诸君自己想去吧。
再来说他的美女门生蒋涵萱。蒋涵萱和他的师父邵岩一样,原先也是正正规规写字画画的,而且爱好广泛,书画兼工,且喜欢摄影。自从拜师邵岩,他的书风为之大变,将人体机能发挥到极致,师父还借外物展示中国书法的艺术美,她直接用身体书写中国书法。2004年,邵岩携蒋涵萱进军欧洲,同时邀请了江湖流派“盲书”掌门张强,形成强强联合,进行花式“对书”,推出"两面书法",下图:
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