大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐葡萄酒做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐葡萄酒做法大全集的解答，让我们一起看看吧。
中餐应如何与葡萄酒搭配？
在我们的印象当中，葡萄酒搭配西餐是最佳拍档。但是现在越来越多国人喜欢喝葡萄酒，而我们又很爱吃中餐。但是中华美食博大精深，中国菜本身就是一门复杂的艺术，每个地方都有各自的特色菜系，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系就很复杂了，还有小笼包、北京烤鸭、炒花生米等等小吃，那么中餐应如何与葡萄酒搭配？
白葡萄酒搭配中餐
清淡的江南或广东菜系，以及较为甜腻的上海菜，与白葡萄酒是很搭的。南方的海鲜佳肴和白葡萄酒更是绝配，适当的酸度可以去除海鲜的腥味，辛香和清新的口感能够提出鲜味，促进食欲。甜白能去除炒面、春卷等传统中国美食的油腻，可谓最佳搭档。口感略甜清香型白葡萄酒与中国的馒头、窝窝头等面食也有不错的姻缘.具体的例子就是:白切鸡和长相思搭配，圆润的口感正好配合鸡肉的柔滑，调味的葱香和热带果香互相增强，把你带入丰收的果园。
红葡萄酒搭配中餐
相比白葡萄酒，许多中国菜与红葡萄酒较难搭配。蒙古菜系更喜欢红葡萄酒，蒙古族人的饮食习惯比较粗犷。以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要菜点原料。红烧牛肉，可以搭配干红，例如赤珠霞等。而那些卤下水，肝脏，肥腰等，可以搭配意大利的红葡萄酒，不仅情调一致，还能解腻。
中餐风格多样、口感复杂，只依靠“红酒配红肉，白酒配白肉”的方法显然是不行的。为了平衡中餐越吃越咸的口感，可以尝试搭配较甜的葡萄酒，尤其是烤肉、放了酱油的菜肴以及口感浓郁的食物。
中餐是一张圆桌，冷热荤素，酸甜苦辣，齐整端上的，你要想用一瓶酒搭配所有的菜，几乎就是不可能完成的任务！最好多准备几款不同风格的酒，比如口感强劲或者清新爽脆的葡萄酒。但总体来说，白葡萄酒比红葡萄酒更适合与中国菜搭配。
中餐如何给客人展示红酒？
中餐展示红酒首先让客户选择品牌，经过客户同意之后去拿原封红酒给客户确认。注意要用贴牌面完整地让客户看到，然后可以装入放有冰块的筒里冰镇一下、也许客户不需要冰镇，这样当着客户的面当场打开、倒入葡萄盛器醒酒十分钟后给客户依次倒酒、最好用口布包裹起来。
请问红酒配什么最好喝？
不建议用红酒掺兑饮料。红酒是经自然发酵酿造出来的果酒，气味芳香，质感厚重，含有多种氨基酸、维生素，还含有酒石酸、单宁酸、花青素、矿物质等成分，品尝红酒是一个享受的过程，而掺兑饮料会破坏酒的风味。但有人喜欢在红酒中加入一些薄荷味的饮料或者雪碧，也有人喜欢在红酒中加入一些乳酪，那么怎样的组合搭配菜式最合适的呢？ 不同的红酒对于乳酪和雪碧的搭配味道是不一样的，而红酒是可以单独衬托出红酒的美味。根据每个人的不同口味进行搭配就可以了。红酒中加入少些雪碧在不失去红酒原味的基础上是可以这么进行搭配的，品尝这样的搭配不失红酒原味又有雪碧的味道。
葡萄酒已渐渐走进中国餐桌，中国人对葡萄酒的了解程度不如对白酒的了解程度，因此对葡萄酒如何配餐肯定会有很多疑惑，今天小缪就统筹说一说，希望这一篇文章就能解决你所有疑惑。
1：按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒之分；
2：按甜度简单分的话就甜型和干型，
3：按形态分为平静和起泡、
4：按酒精度分一般分为普通型和加强型。
红葡萄酒配红肉 常见红肉：红烧鸭、红烧鹅、羊扒、乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、扣肉、东坡肉、肥叉烧等。
白葡萄酒配白肉 常见白肉：鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡等。
起泡酒含有二氧化碳，单独喝也是可以的，因此对配菜要求不高，爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、香肠、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、水果类甜点等都可以。
甜型葡萄酒（甜红&甜白）一般搭配甜品：香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕等，甜型葡萄酒搭配甜品，不仅能感觉到甜点的曼妙，也可以感觉到酒的香甜醇美。
看酒来自哪里就配哪里的菜准备错。
谢邀请。俗话说无酒不成宴，而且随着葡萄酒逐渐普遍化，餐桌上除了通货白酒和通货洋酒，葡萄酒也成了人们聚餐时的常用酒。吃西餐，一般只有一个主菜，与葡萄酒的搭配可以更讲究， 而吃中餐，由于主菜不止一个，如果聚会，更是食前方丈，水陆毕陈，一桌子的菜可以说是东南西北八大菜系都会有，重口味与清淡，涮火锅配鱼生[_a***_]的也有。由于每个人的敏感度和偏好不同，哪些酒适合搭配哪些菜并无单一的答案。因而确实难用某款葡萄酒搭配所有的菜式，主人应该理解，客人不一定会完全赞同。所以只能随性些，怎样喜欢怎样来，不过有一个很用的方法，就是把菜和葡萄酒分为较难搭配和较易搭配。
然而，葡萄酒与食物的搭配，还是有规可循的，只要我们掌握一些基本的搭配知识，依然可以做的相得益彰。因为奶酪国人食用较少，这里我们主要探讨中餐与葡萄酒的搭配。
相信大家已知道一个大原则：红肉配红葡萄酒，白肉和海鲜配白葡萄酒或桃红葡萄酒。这个方向不错，但我们可以做的更细致些。抛开个人味蕾的敏感度不谈，我们说说食物中甜、酸、苦、辣、咸、鲜这六味与葡萄酒相互影响的要点。简而言之，食物当中的两个成份（甜度和鲜味）容易使葡萄酒“硬化”（更涩、更苦、更酸，甜度降低，水果香味不那么明显），另外两个成份（咸度和酸度）能让葡萄酒尝起来“更柔和”（没那么涩、苦、酸，更甜一些，水果风味更明显）。一般来讲，食物对葡萄酒风味的影响要比葡萄酒对食物的影响多一些，而且多是不好的影响。
食物中的甜度、鲜味、辛辣度*可以增加葡萄酒的苦、酸度以及酒精的灼热感。
*可以降低酒体饱满度、浓郁度、甜度以及果味。
对于含糖高的（甜）食物来说，搭配葡萄酒的一条基本原则是选择甜度更高的酒，建议喝葡萄酒前不要吃甜（食）品。鲜味较重又没相应的咸度中和的食物，会使酒尝起来有令人不太愉悦的感觉。反之，如果鲜味重的食物又含有较重的咸度，可以中和鲜味带给葡萄酒的影响。辛辣应该算是口感而不是风味，各人的敏感度也是因人而异，它与葡萄酒的反应成正比，酒精越高，辛辣强度也越高，酒精同时也能够增加辣度，并且对一些人来说，越辣越好。
食物中的酸度*可以提高酒体饱满度，增加葡萄洒的甜度和果味。
*可以降低葡萄酒的酸度。
食物中的酸度一般来说对于美食与美酒搭配是一件好事，因为它可以平衡一款高酸度的葡萄酒，同时增加酒的果味。然而，如果酒本身的酸度较低（轻酒体，薄若莱新酒、13度以下的酒），高酸度的美食会使酒尝起来有一些无聊，较腻而不爽口。
到此，以上就是小编对于中餐葡萄酒做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐葡萄酒做法大全集的3点解答对大家有用。
