大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清朝必吃的中餐菜谱图谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清朝必吃的中餐菜谱图谱的解答，让我们一起看看吧。
上海满汉全席是什么菜？
答：上海老饭店 黄浦区福佑路242号豫园(近旧校场路) 据说这里是唯一能吃到满汉全席的地方,但估计没有人去吃过.
满汉全席上菜一般至少一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味应有尽有。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
中餐宴席名字？
第一种宴席的名字很有诗意，叫做风花雪月宴，是云南白族的一种传统宴席，所以知道这种宴席的人比较少。风花雪月宴主要以苍山雪、洱海月、天生古桥、茶花争艳和金玉碟羹来分别代表大理的风、花、雪、月、泉五景。这种宴席不管是从寓意上，还是菜品的味道上来看都是非常不错的。
第二种宴席叫做长桌宴，这种宴席相信听说过的人就比较多了，因为它是苗族的一种传统宴席，而这些年来贵州千户苗寨越来越受欢迎，所以尝过长桌宴的人还是比较多的。长桌宴最大的特点就是桌子很长，有时候能够容纳上千人在同一张桌子上吃饭。
第三种是已经失传的宴席，不过很多人应该都听说过，那就是满汉全席。据说这种宴席是从清朝康熙年间出现的，最初的目的是为了缓和满汉两族的矛盾。而现在这种宴席有很多食材都是保护动物，可以说满汉全席已经不可能再出现了。
北京人必去的饭店？
北京作为中国的首都，拥有众多美食和餐厅，因此很难说哪些是北京人必去的饭店。不过，以下是一些在北京非常受欢迎、值得一试的餐厅：
全聚德：全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，其烤鸭口感酥脆、肉质鲜嫩，是来京必吃的特色美食之一。
老北京炸酱面大王：这是一家历史悠久的面馆，提供正宗的老北京炸酱面，味道非常地道。
聚宝源：聚宝源是一家著名的清真餐厅，以手切羊肉和各种***菜品而闻名。
白家大院：白家大院是一家以清朝官宦文化为主题的餐厅，提供传统的京菜和宫廷菜，装修也非常有特色。
老北京铜锅涮肉：铜锅涮肉是北京的传统美食之一，肉质鲜嫩、口感独特，非常适合冬天食用。
当然，以上只是众多北京美食和餐厅中的一部分，不同的人口味和喜好也不同，建议根据自己的口味和兴趣选择适合自己的餐厅。
1老北京炸酱面馆：作为北京的传统面食之一，炸酱面在老北京炸酱面馆中得到了完美的诠释。这家餐厅的炸酱面以面条劲道、炸酱醇厚、配菜丰富而著名，是品尝北京地道炸酱面的首选之地。
2全聚德烤鸭店：全聚德是北京的老字号烤鸭店，其烤鸭以皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。除了烤鸭外，全聚德的其他菜品如鱼香肉丝、芝麻鸭肝等也颇受欢迎。
有没有介绍做菜的古籍？
有三本书推荐你参考。
1袁枚的《随园食单》
2李渔的《闲情偶寄食馔篇》
3《调鼎集》。
前两部书是清朝江南著名大才子兼美食家 袁枚和李渔的书，虽说偏饮食文化一些，但其中也包含了两位才子的饮食哲学以及对美食的理解还有从厨师、其他美食家那里交流的烹饪知识和美食知识。尤其是《随园食单》包含了须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。至于《调鼎集》，是清朝中期的中餐烹饪方法大全，其中还包括了各种酱、腌菜、干肉、香料的制作工艺和配方。也有部分摘抄整理自袁，李二人书中所记载的知识点。
补充：如果要学习西餐，可以看宣统年间的《造洋饭书》这应该是最早的培训中国西餐厨师的教材了。
到此，以上就是小编对于清朝必吃的中餐菜谱图谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清朝必吃的中餐菜谱图谱的4点解答对大家有用。
