大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘18个菜名是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐摆盘18个菜名是什么的解答，让我们一起看看吧。
片开头的菜名
是片鸭
片鸭师傅需做好片鸭前的准备工作（准备炭火，清水，烤鸭盘，片鸭刀，戴好帽子，口罩，手套）
片鸭要求：一只鸭约90片左右（守柴炉烤鸭标准），大小要均匀，摆盘要美观
片鸭顺序：先从脖颈处开始，第一刀去掉，而后依次均匀片鸭，确保每一片鸭肉上均匀鸭皮，膛部片完后腿部划一刀，片腿，而后片背部
黄金满堂菜名怎样做
黄金满堂是一道寓意吉祥的菜品，通常是由鲍鱼、海参、花菇、鸡肉等食材组成。制作方法也比较简单，首先将鸡肉切成鸡丁，用盐、生抽、料酒等调料腌制一下，然后将鲍鱼、海参、花菇等食材切成块状备用。
接着，在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入鸡丁煸炒，再加入其他食材一起翻炒，最后加入适量的清汤、盐、味精等调味料，煮至食材熟透即可。这道菜品色香味俱佳，适合家庭聚餐或宴席上的招待客人。
鼓励人的菜名？
比如步步高升啊，前程似锦啊，幸福美满啊！像步步高升这道菜，有很多种做法，在春节的时候，一家人围坐在一起，来一道步步高升，很有寓意，可以用排骨来做，排骨洗干净，焯水，沥水干净以后，油锅里用葱姜蒜炸香，放入排骨，然后加上一点水，再加些酱油，蚝油等调料来炖，摆盘时分两层或三层，寓意整个家庭更兴旺更红火
把红烧肉变成高大上得菜名？
今天推荐的高大上菜品是"酒香红烧肉"。这道菜选用上等五花肉，经过精心处理和烹饪，肉质鲜嫩多汁，入口即化。在烹饪时，我们特别选用名贵的绍兴黄酒，深藏的酒香与肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。
另外，我们还加入了特制的香料和秘制酱汁，让整道菜更加香气扑鼻，口感丰富。搭配上新鲜的美味蔬菜，配上精致的摆盘，不仅味美可口，更显得富丽堂皇，值得您品尝和享受。无论是家宴还是聚餐，"酒香红烧肉"都能为您的餐桌增添不少光彩。
辽菜代表菜是什么？代表人物是谁？
辽菜的口味是结合鲁菜和京菜演变过来的。辽菜的鼻祖王浦庭和仇寅仿祖籍都来自山东。所以，辽菜的菜品基本是以肉类为主。到了辽菜第二代刘敬贤和王清林时期。在王浦庭，仇寅仿老辽菜的其础上，研发了兰花熊掌和满汉全席。使辽菜在国内外，有了更多的享誉。特别是满汉全席进入到人民大会堂。一九八五年，一九八六年连续获得全国厨艺大赛金牌。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！
鲶鱼炖茄子这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。各取所需，味道醇厚。
凤腿鲜鲍
由鲍鱼与鸡小腿爆制而成。鲍鱼鲜嫩滑韧，色泽乳白，鸡小腿烂香微甜，红润光亮呈放射状摆列鲍鱼四周，全菜造型别致，红白相映，营养丰富，有利肝明目消炎之功效。
红梅鱼肚
将虾茸制丸煎后压饼，爆成红色居盘中，另将鱼肚酿入虾茸蒸熟，环于外，全菜色泽艳美，红白相映，咸甜交融，清淡鲜嫩。
游龙戏凤
由刺参笋鸡人参以酒锅烹制而成。因于人参汤沸时海参如龙笋、鸡若凤而得名。参体柔软入味，笋鸡酥烂脱骨，食之益身补气。
到此，以上就是小编对于中餐摆盘18个菜名是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘18个菜名是什么的5点解答对大家有用。
