大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都干锅中餐美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都干锅中餐美食的解答，让我们一起看看吧。
干锅菜是什么菜系？
川菜系
干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
干锅主要以湘菜和黔菜为主，大多流行于两省之间，一般以香辣味为主要特色，干锅牛肉，干锅羊肉，干锅肥肠，干锅板筋等，先以小火，待大部分荤菜吃得差不多后，开大火，加入各种菜蔬及豆制品，实际也是火锅的一种，只不过开始吃的时候是小火，少汤，充分利用炒菜时的油料和食材本身的油来煎炸
干锅菜属于川菜，相信很多人在听到川菜的时候不禁流了很多口水，因为川菜的味道非常的香，而且颜色也比较好看，川菜非常下饭，很多人在冬天和朋友聚会的时候喜欢去干锅店，干锅菜的种类还是比较丰富的。
川菜
干锅最出名的是翅掌与排骨，翅掌在炒制前经过高压锅的压制，所以能做到入口即化，糯香宜人，排骨则是先卤后炒，干香可口，经过多年变化，更出现了干锅牛蛙，干锅兔等不同的菜品。
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市（一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖），干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。
家庭版麻辣香锅干锅怎么做好吃？
家常版麻辣香锅，干锅可以选择郫县豆瓣酱以及老干妈将作为辅料，然后将青菜和肉类放入锅内炒熟后捞出放在一旁，锅内留少许油，加入郫县豆瓣酱，老干妈酱以及辣椒油，炒香后放入干辣椒再次炒香，加入适量的清水，然后加入土豆淀粉，当汤汁粘稠，将之前炒熟的配菜放入其中，快速翻炒即可出锅。
主料：
- 火腿肠、午餐肉或者鸡肉、牛肉、猪肉等肉类（根据个人口味搭配）
- 豆皮或者豆腐皮
- 土豆
- 洋葱
- 木耳
- 青椒
要做出好吃的家庭版麻辣香锅干锅，需要以下材料：
主料：肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、蔬菜（洋葱、土豆、豆皮、粉条、豆腐等），可以根据自己的口味自由选择。
配料：花椒、干辣椒、蒜、姜、香菜、香葱、辣椒油、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
具体步骤如下：
1. 将肉类切成小块，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等腌制一下。
干锅是做什么的？
干锅（Dry pot），又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市和绵阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用[_a***_]面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
新味干锅龙虾的配方及专业做法是什么？
▲去头去腮香蜜酱烧
●新味干锅龙虾
个性秀 用腐乳、豆瓣酱等调制的香蜜酱风味独特，特别适合在江南地区推广。
原料 湖荡小青龙虾1500克，青椒块80克，香菜叶5克。
调料 生姜50克，大蒜头60克，浓汤1千克，A料（香蜜酱1份，豆腐乳、盐、酒酿各5克），鸡精、味精各10克，熟猪油、色拉油各100克。
制作 1.小龙虾先用刷子刷洗干净，用流动水冲漂3分钟，将污物漂净。2.龙虾去头和腮，抽去龙虾肠，清洗干净。3.锅内放入色拉油和熟猪油，烧至七成热时，放入生姜、大蒜头爆香，下入龙虾，大火煸炒至龙虾壳变红，放入浓汤烧开，下入A料，小火烧20分钟，用鸡精、味精调味，出锅放入垫有青椒块的干锅内，上桌后点燃酒精泥，用香菜叶点缀即可。
●香蜜酱 广和腐乳、郫县豆瓣酱各100克分别剁碎，肉宝王、辣妹子酱各50克，鸡汤300克调匀即可。此酱料可以炒制龙虾净料1250克。
提示 1.龙虾的头部和腮丝上聚集了大部分的污物，所以烹调前，最好将其去掉。2.干锅下面垫的是青椒块，最好在放入前滑油或清炒，香味才能溢出。如果其他地方的食客不喜欢，下面也可以垫洋葱等原料。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
到此，以上就是小编对于成都干锅中餐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都干锅中餐美食的4点解答对大家有用。
