大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅虾仁面包糠做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅虾仁面包糠做法的解答，让我们一起看看吧。
面包虾仁的正宗做法？
食材用料
大虾仁 300克
胡椒 少量
盐 少量
油 适量
面包糠 半碗
鸡蛋 一个
面包糠虾仁的做法
1.首先清理大虾。去掉头部和尾部，腹部和背部的虾线清理掉。
1. 挑虾线,剥虾皮,留尾和最后一节虾壳,
2. 从虾背片开,留一点不要片透
4/6 准备好，淀粉，鸡蛋清，面包屑，先粘一层淀粉

5/6 裹一层蛋清，最后粘上面包屑

6/6 最后起油锅，用中火炸，炸至金***就可以了，
面包虾仁配料：
净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克
特色：
酥香脆嫩，色泽红亮,甜酸咸鲜
菜系：
hanguo操作：
1、将虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用
2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火
3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘
4、然后，把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡，加入熟鸡油，用手勺溜透，撒匀熟芝麻，用手勺搅匀，出锅，浇在炸面包条上，即可
是：首先将虾仁去壳后剁成泥，加入料酒、盐、胡椒粉、姜蒜泥搅拌均匀腌制10分钟左右，然后将面包糠铺在平盘中备用。
接着将腌制好的虾泥揉成小圆球，然后用手把虾球压扁成薄饼状，裹上面包糠，逐个放入预热好的油锅中油炸至金***。
最后捞出沥干油份即可。
炸虾的做法裹面包糠？
步骤:
1.新鲜的虾，去壳，保留虾尾巴，去肠，用刀划开虾肚子那面。不要切到尾巴处。
2.清洗干净后，准备淀粉，蛋液，面包糠。
3.虾先裹淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。
4.大火后转中火，炸1.5分钟左右。捞出。关火。
5.油温重新升起来后，把捞出的虾全部重新复炸50秒以内。
6.放吸油纸的盘子里，再准备点番茄酱即可
食材
虾500克 鸡蛋2个
淀粉适量 面包糠适量
盐5克 料酒20克 胡椒粉少许 胡姬花古法小榨花生油适量
1选用鲜活且大一点的明虾，去虾头剥去虾壳。（鲜活的虾放入冷冻室，冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。）
2再把虾肠去掉、留虾尾部分。
3从虾肚子切开，背部不要切断
4处理好的虾洗干净，加入盐、胡椒粉、姜片和料酒
5搅拌均匀后，腌制15分钟
6腌制好的虾肉、裹上干淀粉
怎样做虾仁米饼？
1.准备食材，各种食材洗净，胡萝卜去皮，西兰花掰成小朵，虾仁去虾线洗净备用
2.西兰花用淡盐水浸泡10分钟，再用流动的清水洗2-3次，可以把蔬菜皱褶处的脏污去除
3.把虾仁、米饭、糖、白胡椒粉倒入料理机，加入蚝油，启动料理机搅打成碎粒后取出
4.随后倒入胡萝卜丁和西兰花碎搅打成碎粒后取出
5.把米饭碎和蔬菜碎放在一起搅拌均匀
6.手上涂少量的油，取少许米饭用手团成球
7.不粘锅加少许油，放入米球，用铲子稍微压扁
8.中途翻面，煎至两面金黄成熟时出锅即可
到此，以上就是小编对于中餐厅虾仁面包糠做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅虾仁面包糠做法的3点解答对大家有用。
