大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用橄榄油做中餐菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用橄榄油做中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
橄榄油适合做什么菜？
水煮肉片作为四川名菜之一，是中国餐桌上最常见的一道美味佳肴。吃时肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓、最宜下饭，同时还兼具排毒、降血脂、安神、补血、健脑等功效。这样一道地地道道的中式菜肴，在烹煮前，可以适量加入橄榄油对里脊肉进行腌制。因为橄榄油可在肉片表面形成一层保护壳，这一保护壳能防止肉片粘在一起，同时也有助于防止肉片本身含有的水分及营养成分的流失。
清蒸鱼是备受中国妈妈青睐的一款健康菜谱。在品种繁多的鱼类中，鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的***白，以及儿童发育所必需的各种氨基酸，同时鳕鱼还富含不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B等。***用橄榄油清蒸鳕鱼，以来自希腊伯罗奔尼撒半岛的戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油为例，这种橄榄油是最适合榨油的“乌榄”经过物理低温冷榨后的第一道油汁过滤而成。橄榄油一下锅，独特的清香就扑鼻而来，沁人肺腑，让人陶醉于厨房里——这是天然的橄榄果香，大自然的味道。它可以去除鳕鱼本身的腥味。
特级初榨橄榄油能炒菜吗？
特级初榨橄榄油不适合高温炒菜。
初榨橄榄油适合做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调。不过，橄榄油的油酸含量很高，理论上也可以用来炒菜。由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。
精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
橄榄油可以用来炒菜吗？
橄榄油是可以用来炒菜的。
橄榄油的性质比较稳定，有着不怕氧化不怕高温的优点，但是和其他含饱和脂肪酸含量高的油是不能够比较的。橄榄油用途很多，比如煎、炸、炒，凉拌等，值得注意的是无论是初榨橄榄油还是精炼橄榄油，都应避免烹调油温太高，这都是出于对健康的考虑，所以尽量保存抗氧化营养物质
答:橄榄油当然可以用来炒菜了，橄榄油在多种食用油中也是最好的的食用油之一。橄榄油可以用来煎炒烹炸，但是不宜油温太高，由于橄榄油做出来菜色浅，所以不适合用来做红烧肉，红烧排骨之类的菜系。
1、橄榄油是一种非常健康的油。事实上，与其他油类相比，橄榄油的特点是富含营养成分和植物化学物质，如抗氧化的酚类化合物(如绿原酸和木脂素)。油酸含量高(55%-83%)，风味独特。
2、初榨橄榄油非常适合中餐的凉菜和西餐的低温烹饪。橄榄油油酸含量高，理论上也可以用来炒菜。只有经过高温加热(120以上)，初榨橄榄油中的抗氧化物质才会被破坏。而且因为纯度不够高，容易冒烟。另外，特殊的香气也会被破坏。一般初榨橄榄油不用于烹饪。
3、精炼橄榄油更适合炒制，因为在精炼过程中，怕热的营养成分所剩不多，而且纯度高，不容易冒烟(一般来说，越精炼，杂质越少，饱和度越高，发烟点越高，越不容易产生油烟)。
橄榄油炒菜好吃吗？
好吃。橄榄油是西方国家最先开始流通的，平时习惯吃菜籽油、大豆油、花生油偏多，比较符合中餐的口味，橄榄油的口味相比之下会没有这些油香味浓郁，自带的橄榄味会比较重，但是口感较好，只要注意油温不要太高，找到正确的烹饪方法即可使用。
到此，以上就是小编对于用橄榄油做中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于用橄榄油做中餐菜谱的4点解答对大家有用。
